1 竹荪三丝卷
原料:
竹笙10条,香菇丝、芹菜丝、笋丝各50克,红萝卜丝20克,甜豆荚30克。橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙。
做法:
1.竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用;
2.全部的调味料混合拌匀备用;
3.将竹笙摊平,放入1/3的调味料,捲成筒状放入蒸盘内,重覆步骤至竹笙用完为止;
4.将剩于的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。
功效:消炎退热、清心明目、促进食欲。
2 凉拌芦笋
原料:
芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个。砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙。
做法:
1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;魔芋丝汆烫一下备用;
2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用;
3.将酱汁原料混和均匀成酱汁备用;
4.魔芋结放在码放整齐的芦笋上,再撒入蔬菜碎,最后再淋上酱汁即可。
功效:补益肠胃,清心去火,消减烦闷。
3 红豆薏米粥
原料:
红豆30克、薏米30克、大米40克、冰糖3块、清水适量。
做法:
1.准备同样多的红豆和薏米各30克;
2.清洗干净,加水浸泡三四个小时;
3.大米40克淘洗干净,冰糖3块;
4.把所有食材一起放入电饭煲中,加入适量清水;
5.按煲粥健,煲四五十分钟。
功效:将薏米和红豆加水煮熟后食用,可以利尿、除湿。
4 虾仁炒丝瓜
原料:
冻虾仁适量、丝瓜1根、葱少许、姜少许、蒜少许、红辣椒少许、青红椒各1个。盐1勺、白糖1勺、黑胡椒粉1勺、鸡精1勺、食用油适量、料酒少许。
做法:
1.冻虾仁提前化冻,虾线用牙签挑出来;
2.丝瓜切成滚刀块;
3.油热后放入葱,姜,蒜,红辣椒煸香;
4.把虾仁放入锅中煸炒,倒入料酒再煸炒变色;
5.虾仁变色后把丝瓜,盐,白糖,黑胡椒粉,青红辣椒放入锅中煸炒至熟,起锅前放入鸡精调味。
功效:丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便等功效。
5 清炒马齿苋
原料:
蒜瓣5-6瓣、马齿苋1小把、干辣椒3个。盐少许、植物油适量、酱油少许。
做法:
1.马齿苋择去老茎,洗净,控干水分,切段备用;
2.蒜瓣剥去外皮切片,干辣椒切段备用;
3.火上坐锅,放适量植物油,小火烧热,放入蒜片和辣椒段,炒出蒜香味;
4.放入马齿苋,开大火,迅速翻炒,放入少许盐,少许味达美;
5.待马齿苋变软,颜色变色,翻炒均匀,即可盛盘。
功效:马齿苋在民间也叫长寿菜,具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效。
6 腰果百合炒芹菜
原料:
腰果50克、芹菜150克、百合10克。盐适量、葱姜丝适量、胡椒粉一点、水淀粉两小勺、食用油适量、香油几滴、鸡精少许。
做法:
1.芹菜摘洗干净,百合提前泡开,至少得泡半天,腰果备好;
2.炒锅到少许油,把腰果放入小火炒熟炒香,然后盛出备用;
3.小锅烧开水,放勺盐,把芹菜焯水一分钟捞出过凉控水;
4.半勺淀粉加点清水调成薄芡;
5.炒锅到少许油,放葱姜丝爆香,放入芹菜编炒,之后放入腰果、百合翻炒均匀;
6.放点盐、胡椒粉、鸡精炒匀,倒入大约两小勺的水淀粉颠匀;
7.滴几滴香油颠匀出锅。
功效:百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的食疗作用。
7 夏日油泼面
原料:
面粉260克、温水150克、盐3克、青瓜半根、大蒜4瓣。生抽适量、香油2滴、油适量、陈醋2大勺、辣椒粉适量。
做法:
1.面粉加温水用筷子搅成面絮,加上一点盐,手揉成光滑的面团;
2.分成9份,拉成椭圆状,每一份刷油,醒面20分钟;
3.擀成长舌状,用筷子在中间压一压,再慢慢拉长成条状;
4.又或是擀成长条,用刀切长条也可以,随大家喜欢;
5.下锅煮熟,大概煮沸5分钟即可,过凉水会更加弹牙的口感;
6.盛出,加入辣椒粉、蒜末;
7.倒入热油,爆香;
8.加入香油、盐、醋、生抽、青瓜丝搅拌均匀即可。
功效:吃热面,可以多出汗,去除人体内滞留的湿气和暑气。
内容参考来源:
BTV我是大医生官微《【健康电台】夏至养生正当时,3大对策,2道食谱,教你吃对当“夏”!》
迷迭香Rosemary《夏至养生正当时,13道菜教你吃对当“夏”!》
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