鸡肉松的做法

×

鸡肉松 宝宝辅食，红枣+姜 +葱

 一日五餐辅食2017-09-12 14:31

公号里发过猪肉松，今天用视频记录下鸡肉松的做法，一目了然，有炒锅就可以做起来，这样你们就不用催我做肉松卖了-_-||。希望各位小主胃口越吃越香~~参考月龄：10M+

食材与明细

• 鸡胸肉500克
• 红枣3颗
• 姜2片
• 葱1根
• 难度简单
• 时间三刻钟
• 口味其他
• 工艺炒

鸡肉松的做法步骤

• 1.

  

  食材：鸡胸肉 500克，红枣 3颗，姜 2片，葱 1根

   
• 2.

  

  鸡胸肉去筋膜，顺着纤维切成大块。🌻小贴士：鸡胸肉顺着纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点，最后才会有松松的蓉。

   
• 3.

  

  锅烧水，将鸡肉煮开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净。将鸡肉、红枣、葱姜一起下锅煮，大火煮开转小火炖20分钟。🌻小贴士：如果是猪肉松、牛肉松，炖的时间要长到50分钟，用高压锅会快点。

   
• 4.

  

  捞出肉块沥干水分。

   
• 5.

  

  晾凉后装进保鲜袋。

   
• 6.

  

  用擀面杖尽量压扁。

   
• 7.

  

  擀扁的鸡肉倒出来，搓散。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。

   
• 8.

  

  接下来不粘锅最小火慢炒，不停翻炒。什么调味都没加，想加调味在这里可以下锅一起炒。

   
• 9.

  

  炒到肉松呈干爽的状态。我炒了7分钟，时间跟肉的多少、肉的干湿度都有关。

   
• 10.

  

  入料理机打碎。

   
• 11.

  

  如果感觉还有点湿，倒回锅里继续炒。炒的越干，才有利于保存。

   
• 12.

  

  好了，细碎的肉松完成了，这样的状态1岁以下的宝宝也能驾驭。炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。

   
• 13.

  

  搓好的鸡肉也可直接入面包机，执行肉松/果酱程序。

   
• 14.

  

  出来就是很轻盈蓬松的肉松。

   
• 15.

  

  轻轻一捏，全是小沫沫~这样的肉松可以放心给小主们吃。

   
• 16.

  

  比较下，经过料理机打过的肉松适合1岁以下的宝宝吃，这样的肉松更适合叫他“肉粉”。想要长长蓉抖抖的肉松，经过料理机的肉松就做不到了。