【特色菜】胭脂红泡姜炒鸡米

原料：

鸡腿150克，泡好的胭脂萝卜400克。

调料：

A料（葱末、姜末、蒜末、野山椒末各5克，红辣椒圈10克）

B料（葱段、姜片各10克，料酒20克，盐3克）

色拉油50克，味精2克，泡仔姜25克。

制作：

1、鸡腿肉洗净，去骨后将鸡肉切成2厘米的丁，加入B料腌制10分钟；胭脂萝卜和泡仔姜分别切成2厘米见方的丁。

2、锅内放入色拉油，烧至四五成热时，先放入A料炒香，接着下入鸡腿肉丁，中火炒至肉质变色，放入胭脂萝卜、泡仔姜，改大火翻炒均匀，用味精调味，出锅装盘。