【凉菜】捞汁土豆丝

制作：吉林市小南屯 李青龙 

多种清口素菜配上爽口的捞汁捞拌，成菜清口脆爽，是极佳的开胃小菜。

材料：

原料：

西兰花、土豆各100克，金针菇20克，黄瓜条50克，木耳30克。

调料：

A料（东古一品鲜酱油15克，鲜露17克，辣鲜露10克，桂花醋9克，芥末油6克，白糖8克，盐1克，纯净水30克），泰椒圈、香菜、蒜末各5克。

制作：

1、土豆用摇丝机制成一根长丝；金针菇、西兰花、木耳、土豆丝焯水，取出控水。

2、将A料混合均匀制成捞汁，冷藏。

3、将所有原料装盘，浇上冷藏过的捞汁，撒上剩余调料即可。