1、去骨鸡腿肉5000克改刀成条,加泰国鱼露200克、主妇牌蚝油150克、盐40克、味精25克抓匀,常温腌制1小时以便充分入味。
2、皮蛋80个去壳,冲水洗净,纵向一切为四;香菜杆洗净,切成长6厘米的段;胡萝卜擦成细丝。
3、取一张春卷皮,四周抹一层淀粉糊,中间依次摆入香菜杆10克、胡萝卜丝15克、鸡腿肉40克、皮蛋3瓣,收口叠成春卷备用。
1、取5个春卷,放入电炸炉180℃炸3分钟,待其表面金黄、完全成熟,捞出沥油。
2、将春卷从中间斜刀一切为二,摆入盘中,带泰式甜辣酱即可走菜。
1、春卷皮上抹层淀粉糊。
2、摆上皮蛋、鸡肉等原料。
3、收口叠成春卷。
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