【创新菜】鲜椒桂鱼

材料：

原料：

桂鱼一条，青二荆条辣椒50克，青花椒10克。

调料：

自调豆豉酱100克，木姜子油10克，豉油汁15克。

制作：

1、将鱼宰杀，鱼身打上花刀，铺上自调豆豉酱100克，上蒸箱蒸8分钟，取出。

2、锅上火入木姜子油烧热，入青辣椒圈、青花椒炒香，浇在鱼身上，周边再淋上烧热的豉油汁即成。

自调豆豉酱：

四川新津产干豆豉2千克，加入鸡汁50克、鲍鱼汁30克、火腿末100克、高汤200克、蚝油100克调匀成酱备用。