每天凌晨4点，当别人还在酣睡时，
32岁的“包子哥”侯海超就起床了。
赶到位于延安路与黄石大道交叉路口的包子店，
和面、拌馅料，然后做包子、蒸包子。
天麻麻亮，包子店前便顾客盈门，
一天的生意开始了。
杭州学艺
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侯海超自称是个吃货，尤其喜欢吃包子。2011年，他从湖北理工学院毕业后，当过一年的康复师，后又做过几种职业，均不如意。
“都不是我想做的。”侯海超介绍，2013年，他到杭州游玩时，发现杭州的包子特别好吃，“酥、嫩、软、香，而且外形也好看，可以说是我吃过的最好吃的包子。”
回来后，侯海超萌生了做包子的念头，自己创业当老板。
“和面、发酵、制作馅料，再到包子进入蒸笼，每一道工序都有要求，而且现在还有新式设备。”2015年他赶到杭州，专门向老师傅请教，一边打工，一边学手艺。
一年后，侯海超学成归来。在家人的支持下，他和姨父一起，投资10万元，在延安路与黄石大道交叉路口找了一处门面，开始创业做包子。
一天卖2000个包子
为了提高包子的品质，侯海超的包子都是现做现卖，做一批卖一批，实行流水线生产。
22日上午，记者走进包子店，看到侯海超正在做包子。左边是面团，前方是馅料，侯海超一手握着面团，另一手快速将馅料放入，手指飞快叠起来，面团一层一层将馅料包进去。几秒钟，一个包子就做好了，上面还有一层层的纹理。
“一天大约要卖2000个包子。”侯海超介绍，他每天凌晨4点起床，赶到店里，和面、拌馅料，然后做包子、蒸包子。6点开门起售，一直营业到晚上7点。
除了传统口味，包子店里还推出了咖喱土豆牛肉、麻辣菌菇鸡丁、奶黄等10多个不同口味的包子。
回头客越来越多
做包子可不轻松，除了要早起，还要忍受高温的考验。
蒸笼的温度很高，人站在旁边就像烤火。更别提包子出炉的时候，蒸汽腾腾，就像在洗桑拿。但店里不能吹空调，因为空调会对面团有影响，进而影响包子的品质。侯海超的工作台边，长期开着一台小电扇。
中午人少的时候，侯海超就抽空补个觉，休息一下。还好，包子店离家很近，他每天不用在路上耽误太多时间。
“除了工艺，最关键的是对食材的把控。”侯海超说，每天的包子卖多少就做多少，绝不卖前一天剩下的包子。
因口味好，侯海超的包子口碑越来越好，回头客也越来越多。
为环卫工送清凉
时下正值酷暑天。每天中午，侯海超看到环卫工人头顶烈日，在街上打扫卫生，就想为他们做点什么。
“与我们创业相比，环卫工人更辛苦。”侯海超说，他店门口的垃圾都是环卫工人一手一脚清扫的，他们是城市美容师，这么热的天，连喝口水都不容易。
7月21日，侯海超看到东楚晚报联合城管部门征集“环卫工人驿站”，呼吁商家为城市美容师送上一份清凉，他立即行动起来。
22日，侯海超煮了一大锅绿豆汤，免费提供给环卫工人饮用，还在店门口贴上“爱心传递”四个大字。
这几天，每天都有环卫工人来店里喝水，或歇脚。
“这个路口人流量大，车子也多，有些垃圾需要及时清扫。”环卫工陈师傅说，他们平时很忙，现在天气又十分炎热，侯海超的爱心行为让他感动。
愿意免费教市民做包子
包子是中餐的经典点心之一，四季皆可，老少咸宜，非常符合现代饮食习惯。
“传统包子店卫生状况差，装修风格落后，不符合现代人的审美需求。”侯海超说，经过考察后，他结合新式快餐店的装修风格，精心打造自己的店面，力求干净整洁。
而制作包子的操作台就在店里，顾客看得见，摸得着，吃得放心。
“我想做自己的品牌，也欢迎更多的人加入进来。”侯海超透露心声，他的创业愿景是提高黄石做包子的水平，带动整个行业良性发展。如果有市民也想做包子来创业，他愿意免费教学。
在平凡的岗位上做好每一件平凡的事情
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