一个家庭,每天做的饭菜,不可能说刚刚够吃,并且还可以全部吃完的。总会有剩菜或者剩饭之类的,我们家经常都会有剩米饭。剩米饭怎么办呢?做成蛋炒饭是最好不过了,今天就脚大家做美味的蛋炒饭吧!
蛋炒饭是一道非常家常的美食,可别小看这家常,却是很多美食家津津乐道的好吃的。合格的蛋炒饭,饭要粒粒分开,有葱的焦香,蛋的清香,不能太油,又要柔滑香醇。下面我们就直接做起来吧!
食材:剩米饭,胡萝卜小丁,少许的娃娃菜,葱,鸡蛋两个,油,盐
做法:
1、把玉米切粒出来,娃娃菜,胡萝卜切碎。
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2、剩米饭要放冰箱里用保鲜膜盖起来保存,炒的时候拿出来。
3、准备两个鸡蛋。
4、葱切小段。
5. 把鸡蛋打好,在下锅前就把蛋液浇在冷饭上,然后用勺子拌一拌,在蛋液的裹挟下,饭粒很快就松散了,然后再倒入油锅,分分钟米粒就分开了,而且能让鸡蛋最大程度地裹住每一粒米。
6、再放入米饭,把米饭用锅铲压碎。放入玉米,胡萝卜,娃娃菜,再一起翻炒,放上适量的盐,撒上葱花,即可出锅了。
这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明,看着就十分好吃!
蛋炒饭看似简单,其实要做得好吃也会有讲究的:
1.为了让米饭松散,需提前将饭放入冰箱冷藏,冷藏后的米饭,容易散开来。
2.炒饭全程不能散水!有很多然做蛋炒饭的时候或都或少都会浇水,这样做的炒饭十分影响口感!
蛋炒饭算是最最普通的家常便饭了,可厨艺往往是寻常中见珍奇,掌握这3个小窍门,你的蛋炒饭就是比别人的好吃!
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