中医里常用作药膳的食材，和排骨一起炖，补气、补血！

栗子具有健脾益气、延缓衰老的作用，所以将这两者和排骨搭配，是一道既好吃有很温补的菜，老少皆宜。当然，再好的食物都一定不要过量，要经常适量吃，栗子吃太多容易造成不消化，所以要搭配着适量吃。

【食材】

芋头500克、排骨400克、栗子150克、生姜一块、大葱一段、油适量、豆瓣酱适量、红烧酱油适量、盐适量、料酒少许

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【制作步骤】

1、准备好食材，芋头去皮，栗子提前煮一下后剥好。

2、排骨焯水，焯水时加入少许料酒，很多朋友纠结排骨焯水冷水入锅还是开水入锅，叶子建议水烧热后就下入，排骨既不会变老，也会把血沫子清理掉。

3、芋头切成块。

4、锅烧热加入适量油，烧到五六成热，放入排骨，加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒均匀，然后加入芋头、葱姜，翻炒入味。

5、加入没过材料的开水，大火煮几分钟后中火煮约半小时。

6、加入栗子再煮至浓稠，大火收汁。