香辣小酥肉
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食材
猪颈肉 菠萝 圣女果 金桔 香辣酥 炸好的薄荷叶
调面糊：面粉 玉米淀粉 糯米粉 泡打粉 吉士粉 色拉油
调汁：番茄酱 蜂蜜 橙汁 白糖 白醋 盐
制作步骤
1.猪颈肉蒸制20-25分钟
2.处理配料：菠萝 圣女果 金桔切块备用
3.调面糊:面粉是3 淀粉是2 泡打粉1/2勺 糯米粉和吉士粉适量加入水和色拉油搅匀
4.调汁:碗中加入番茄酱、蜂蜜、橙汁、白糖、白醋、盐适量调匀成汁备用
5.锅中加油烧至7成热，将蒸好的猪颈肉切块放入调好的面糊中抓匀，下入锅中炸至定型，下入菠萝、圣女果、金桔炸制，倒出多余油，锅中留一点底油倒入调好的汁熬制气泡细腻粘稠，下入炸好的猪颈肉和菠萝等翻炒均匀出锅装盘，最后将香辣酥和薄荷叶撒在上面即可
红烧肉
食材
冰糖 葱姜 酱油 温水 盐 鸡粉 八角 桂皮
制作步骤
1.猪肉切大块，氽烫约5--7分钟
2.肉块捞起温水洗净控水，葱切大段，姜切片
3.锅内放1大匙油，放入冰糖,熬至深褐色
4.大葱，姜片，八角，小块桂皮 下锅煸炒，再加入五花肉小火煸炒至出少许油脂，均匀上色
5.加入酱油，盐，少许鸡粉，翻炒均匀 ，再加入没过肉块的温水
6.大火烧开，转小火焖一个小时左右，中火将汤汁煮至浓稠即可
肉酱土豆泥
食材
土豆 肉末 生抽 盐 尖椒 蒜 姜 水淀粉 白糖
制作步骤
1.土豆去皮洗净，切块或厚片，上锅蒸熟
2.尖椒，姜，蒜切碎，调好水淀粉
3.蒸好的土豆用锅铲压成泥，装入盘中
4.锅内少油烧热，小火爆香尖椒，姜蒜末，下入肉末炒散，加生抽，盐，白糖，水淀粉，烧开
5.将肉酱浇在土豆泥上
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