第一次用这个方法做。跟朋友学的~
这个孜然香辣小土豆绝对是“小身材大味道”。今天这样的小土豆特别适合整粒来烹煮。
干锅的烹饪方法混合多种香料的味道。做法非常简单,可以用它搭配任何菜肴一起食用。
刚煎好的小土豆外脆里面,香气扑鼻,咬一口,绵密的滋味在嘴中化开,的确是让人难以放弃的朴素好味道!讲真,你试过之后不会失望的~
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孜然香煎小土豆
讲真啊讲真啊,
真的是一口一个的吃啊。
其实我第一次学做菜就是椒盐土豆,
而且竟然成功了,我还以为我是厨神。
后来才知道土豆随便做都很好吃啊。
厨渣们,要找回自信就用土豆吧~
今天这个做法看别人做的,
没想到这么厉害。我妈都赞不绝口!
/ 材料 /
新鲜小土豆500克 洋葱1小块
葱白几根 孜然粉1勺
小米椒或红泡椒适量
盐 \ 大蒜 \ 油 \ 生抽适量
啤酒或开水小半碗
白糖 \ 鸡精少许
熟白芝麻 \ 香菜适量
/ 做法 /
小土豆洗净冷水下锅,开锅后煮10分钟。
筷子刚能插进去,取出,放凉后剥皮。
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放菜板上,用刀背轻轻按一下,压扁!
千万不要用力压,
直接压稀烂 碎了,伱只能吃泥了~
平底锅里倒一层薄油,
把小土豆放下去小火慢煎。
煎土豆时把葱白 洋葱 小米椒或红泡椒 大蒜切碎,
香菜要用另外干净的菜板和刀切,
因为这个不加热,碰到生东西不好!
小土豆要翻面,2面煎至金黄,煎好的可以先夹出来。
锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜。
放小土豆下去。
放孜然粉 白糖 生抽 小半碗啤酒或开水,
翻炒均匀,然后让它收汁。
收一半时候放盐,这样烧土豆才能入味。
不然调料完全都是在表面,里面没有味道的!
土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火.
把熟白芝麻 香菜撒上,装盘。
土豆有多好吃你知道的吧
再加上这么做
真的是 好吃上天了~
啰嗦一下
爱吃辣的,可以用小米椒。怕辣用红泡椒。
建议用啤酒 口感好。不然白开水也行。
可以在超市特价啤酒区拿一罐,
平时烧菜当料酒用,我觉得比料酒好。
另外,土豆最好吃新鲜的。
但土豆发芽芽还生长得不大时,
可将芽和芽眼挖掉,其余部分还是可吃的。
这种土豆不宜炒丝或炒片吃,
可以红烧、炖或者煮食。
因为发芽土豆的龙葵碱遇酸易分解,
所以烹调时可加些醋。
发芽厉害 表皮黑的 就不要吃了。
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