私藏了好久的肉酱烧豆腐，口感忘不掉，老香老美味了

汪曾祺先生曾说“中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”，制作工艺以及味型的区分都数不胜数，煎、炒、蒸、烤、煮；咸鲜、香辣、五香、酱香、酸辣、椒麻……我们不仅能吃，还特别会吃。满足自己味蕾的同时，更能满足我们对美食的某种心理需求，当“美食”能够给予我们一定程度的幸福感时，我们的人生都会快意许多。百菜百味，一如我们的人生，而米九就致力于将这一道道“变幻莫测”的神奇佳肴分享给大家。

今天教大家做这道经典菜品，酱烧豆腐，好吃得不得了！

制作步骤

• 步骤1

• 先把豆腐切成小方块，我这里用的是北豆腐，用南豆腐也是一样的做法

• 步骤2

• 葱姜蒜小米椒切碎，香芹洗净后切成小碎段待用

• 步骤3

• 热锅热油，先放葱姜蒜小米椒炝香

• 步骤4

• 再放黄豆酱小火炒香

• 步骤5

• 接着添加适量清水，放入豆腐，水量与豆腐基本持平即可，盖上锅盖，烧开后转小火再烧上十来分钟

• 步骤6

• 最后大火收汁，撒入香芹末，轻轻的翻拌均匀，待香芹末变色后即可关火。我没再另外放盐，因为黄豆酱很咸

• 步骤7

• 浓浓的酱香味中带着一丝丝辣与甜，下饭没商量，米饭都得多吃几碗

营养

1.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

3.豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

4.豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。