最暴肥的搭配-"蛋糕+豆腐":分类有关,将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外,其他食物,如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。食物配搭法是主张在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕.都属于密集性食物.同吃必然要长胖;"汽水+巧克力",无论是何种口味的巧克力.都属于高热量、高糖、高脂肪的食品.不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择.茶可吸收巧克力里面的油.减少积食的概率。
最错误的搭配-"黄瓜+花生";黄瓜切小丁.和煮花生米一起调拌.作为一道爽口凉菜.常被使用。这两种食物搭配会引起腹泻。黄瓜性味甘寒.常用来生食.而花生米多油脂。如果性寒食物与油脂相遇.会增加其滑利之性.导致腹泻."茶叶+鸡蛋";茶叶中除生物碱外.还有酸性物质.这些化合物与鸡蛋中的铁结合.对胃有刺激作用.且不利于消化吸收。
最减肥的搭配-"鲜柠檬+水";柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可切成片泡水喝.不仅能充分吸收其中的营养.还能起到减肥作用。柠檬具有很高的药用价值。对女性来说,是种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水.非常有助于消化。泡水外.还可在喝红茶时加入两三片柠檬.能使茶的味道更加芳香;"百合+鸡蛋";低糖低脂的食物不仅美味.也一点不缺少人体所需的营养.在减肥搭配上来讲可谓绝配。
最完美的搭配-"麦片+草莓";尽管早饭的麦片中含有人体每天所需铁元素的50%.也只能吸收其中的8%因为人体对植物性铁的吸收率非常有限。将含铁食物与富含VC的食物搭配在一起食用.就能使铁的吸收率大大提高。草莓或猕猴桃都是不错的选择.和麦片一起吃既美味又健康;"全麦面包+花生酱";全麦类尤其是全麦面包都富含抗氧化剂VE,这种物质可以缓解剧烈运动后的肌肉疼痛,还能对心脏起到一定的保护作用。VE只溶于油,将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用,可帮助身体吸收更多的VE。
最营养流失的搭配-"豆浆+鸡蛋";鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值;"红萝卜+白萝卜";白萝卜中的VC含量极高,红萝卜中却含有种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的VC。红白萝卜混合,白萝卜中的VC就会丧失殆尽。不仅如此,在与含VC的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。
最美容的搭配-多种调味品混吃;酸甜苦辣咸等主要调味品,作为每天的烹饪佐料不可缺少,能减少油腻、解毒杀菌、舒筋活血、保护VC、减少水溶性维生素的损失、维持体内渗透压和血液酸碱平衡、保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力,可见,美容的功能是不容置疑的。
最毁容的搭配-"海味+水果";海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等;"牛奶+橘子";刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质会先与橘子中的果酸和VC相遇凝固成块,影响消化吸收。
最有误的搭配-大丰收;将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值大打折扣。黄瓜本身来说,是好吃又有营养。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上,含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。黄瓜中含有的细纤维素,可降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
大丰收-最好别有黄瓜;黄瓜中含有VC分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的VC。大丰收中的西红柿就是典型的含VC丰富的蔬菜,如果二者一起食用,从西红柿中摄取的VC再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除了吃"大丰收"以外,常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿；或饭桌上已经有了盘西红柿炒鸡蛋,再来盘黄瓜炒肉,这些吃法都是不正确的。另外,食物中VC含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等，不和黄瓜一起食用-对于人体来说是不可缺少的,它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果VC严重缺乏,可能导致牙龈、皮下出血,鼻出血,月经过多等症状出现。在生活中获得VC的一条重要途径就是食用蔬菜和水果,大量摄入VC；另一方面,应尽量少和黄瓜一起食用,保存其营养价值。
黄瓜最好搭配-南方常常用黄瓜煮鳝鱼,是最好的消暑补品。做法：鲜鳝片300g左右,切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入汤碗,撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。
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