粤菜用料丰富、烹饪精细、鲜而不俗、油而不腻。普通的猪肉，运用粤式的烹饪方法，一定会让小伙伴们口水直流、回味无穷！今天，小碗君就为大家介绍5款经典的粤菜，爱吃肉肉的你，可千万不要错过哟！
1、菠萝咕噜肉
【食材清单】
菠萝1个，里脊肉400克，青圆椒1个，红柿子椒1个，生姜1块，番茄酱1勺，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，干淀粉适量，面粉适量，食盐少量，料酒2勺，醋1勺，白糖半茶匙，生抽1勺，植物油少许
【烹饪步骤】
（1）整只菠萝从1/3处切开，挖出其中的果肉，切厚片浸泡在盐水中待用；
（2）红、青椒去籽切块，里脊肉切成约2厘米厚的肉片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使其肉质松软后，均等切成小块；
（3）肉块中加生姜末、料酒、蛋清、干淀粉、食盐、白胡椒，抓匀腌制30分钟后，面粉混合少许干淀粉混合，均匀包裹在肉块表面，抖掉余粉；
（4）锅中倒油加热，倒入肉块小火炸至微黄捞出，再转中火将油加热至七成，下入肉块复炸至金黄捞出，沥干油分；
（5）番茄酱、醋、生抽、白糖、食盐，加清水混合搅拌均匀，锅中留底油，倒入调料汁大火煮沸，放入青、红椒、菠萝翻炒均匀，再放入肉块继续翻炒入味后，收浓汤汁，出锅装入挖空的菠萝壳中即可。
2、脆皮烧肉
【食材清单】
五花肉750克，五香粉1茶匙，小苏打适量，食盐少许
【烹饪步骤】
（1）五花肉放入冷水锅中，起火煮至七成熟，捞出浸入凉水中冷却，再用厨房纸巾吸干表面多余水分，用叉子在肉皮表面上插小孔以便后续入味；
（2）将皮的一面朝下，从肉的一面用刀依次等距划开，划到快接近皮下脂肪处停止，除皮外，在切好的肉表面、缝隙、侧面均匀抹上五香粉和食盐，在肉皮一面涂抹少许小苏打以使其烤制后更加酥脆；
（3）用3根竹签串入整块肉中间，防止烤制时肉会卷起，用锡纸包裹住肉，放入冰箱冷藏腌制一个晚上，烤制之前30分钟提前置于室温条件；
（4）烤箱预热230度中层烤，烤制30~40分钟取出，用餐刀刮掉表皮的少许焦黑后刷一层薄油，继续入烤箱加热10分钟完成，出烤箱冷却即可切块食用。
3、豉汁蒸排骨
【食材清单】
猪肋排1块，干豆豉2勺，蒜3瓣，生姜1块，料酒2勺，食盐适量，生抽1勺，白糖1茶匙，蚝油1勺，胡椒粉1茶匙，生粉1勺，食用油2勺
【烹饪步骤】
（1）猪肋排切小块，冲洗至无血水后，浸泡在清水中约15分钟，捞出沥干水分；
（2）干豆豉剁碎，姜蒜切末放入小碗中，加进料酒、生抽、食盐、白糖、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀后倒入排骨中；
（3）淋1大勺食用油，搅拌均匀，再加1勺生粉，拌匀；
（4）蒸锅中加水烧开，排骨入锅蒸15分钟至熟烂时，出锅装盘。
4、梅干菜扣肉
【食材清单】
五花肉500克，梅干菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖3粒，料酒适量
【烹饪步骤】
（1）五花肉清洗处理干净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮20分钟捞出，沥干水分；
（2）将肉切成约5毫米的片状，肉皮一面朝下码在碗中；
（3）加入生抽、老抽、冰糖，梅干菜过水后均匀铺在肉上方，淋入料酒，上锅蒸90分钟后出锅，滤出汤汁；
（4）将碗中梅菜和肉倒扣在盘子里，滤出的汤汁烧浓后回浇在肉上即可。
5、蜜汁叉烧
【食材清单】
猪里脊肉750克，海鲜酱20克，叉烧酱60克，蜂蜜35克，生抽10克，寿司酱油5克，生姜4片
【烹饪步骤】
（1）猪里脊肉整条清洗处理干净，用厨房纸巾吸干表面水分，用牙签在肉上戳洞以便入味；
（2）海鲜酱20克、叉烧酱60克、蜂蜜15克、生抽10克、寿司酱油5克，混合搅拌均匀成腌料，均匀涂抹在肉表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜；
（3）在整条肉上再次均匀刷上一层蜂蜜，烤盘铺锡纸，里脊肉入烤箱，烤箱预热200度，中层，烤制25分钟后翻面，期间可再次涂抹1~2次蜂蜜；
（4）翻面后再烤15~20分钟即可，烤好的叉烧色泽红亮，让人口水直流！
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