凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒而食,清凉爽滑,为夏季风味食品,以前小时候,看到卖凉粉的人拿着一种很神奇的工具,在软的凉粉上划拉,一大盘又细又长的凉粉就好了,原来是一个扎了许多小眼的勺子,类似漏勺样子的神器。凉粉除了凉拌还有热炒,在山西,很多馆子都有凉粉炒馍,油拨凉粉这道菜品,最最关键的是放多多的蒜。
很多人爱吃凉粉,市场上的便宜不放心,可能或多或少有添加剂,自己做的话,一不好掌握份量火候,二可能又折腾一大堆家伙什,今儿给大家个简单做法,一锅一盆足以。周围好多朋友都试了,屡试不爽。
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