脑子是个好东西。
可有时，我还是很想把它放下。
不动脑，不去想，彻底的，懒上一会儿。
说到懒。其实六月黄已经在张大妈刷屏很久了，我的面拖蟹也已经做了很久了。。。
对于吃，我一直勤劳。对于码字，我一直很懒。奇怪吧！
好在，我没有拖到10月，到那时，大闸蟹还是直接蒸来吃吧。
至于六月黄，清蒸会比较腥。
既然不能蒸了它，那就改做面拖蟹。
比起清蒸，也确实麻烦了点。。。
配料：香葱段、姜丝、小米辣、毛豆
对了，再准备一小碗面粉。
给主角六月黄松绑，然后洗澡，记得把肚子上的盖剪掉。
（如果你和我一样胆小，戴上手套，再把它的钳子剪掉。）
洗干净的六月黄放到小锅里，加入清水，盖上锅盖，使劲摇。
中途换上两次水，这样能洗得更干净，顺便也能把螃蟹摇晕。
拣一块平时剁肉或切生肉的菜板，六月黄肚子朝上，中心一刀切下去。它挣扎，就任它挣扎。
（也别怪自己狠，站在食物链的顶端，还不是为了吃？）
其实，拍了一张很好的螃蟹切面。
只是，考虑到密集恐怖症的感受，还是改用了这张糊掉的图。
准备好的面粉放旁边。
每切好一只螃蟹，就在面粉里蘸一下。
到此，准备工作结束。
剩下的面粉中加水，调成面糊，要浓稠一些。
起锅，倒油，比平时炒菜多一些。
油热后，捏着蟹腿，把切面在面糊里蘸一下，然后下锅微炸。全程小火，炸到变色，出硬壳后取出备用。
再将所有螃蟹重新下油锅，轻轻翻炒，蟹壳变色后盛出。
留少量底油，根据食材成熟度依次放入毛豆、香葱、小米辣、姜丝。
中火爆出香味，放入之前炒好的螃蟹。
这里调一下大火，等到温度上来后加料酒，料酒沿着锅边淋。高温可以激发料酒的香气。
加少量酱油或生抽、盐、糖，调小火。
刚才用剩的面糊中再加适量水调稀，倒入锅中。（量只能自行把握了）
中途不要离人，勤转锅，轻翻炒，以防糊底。
大概几分钟吧，面糊均匀挂在螃蟹上，就可以关火装盘了。
一个人，一盘蟹，吃光。
哦，对了。
做法可能不正宗，我这个北方姑娘也没做过几次。
做菜嘛，其实随性的很。
不想吃辣，就不放辣椒。
不想剥毛豆，就不放毛豆。
觉得面拖蟹麻烦，就蒸了它。
自己喜欢就好。
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