真的不是每个人都会喜欢椰蓉的味道。 家里的小不点儿刚开始把椰蓉当作糖,还拼命的沾了沾盘子里仅有的椰蓉。看她尝了一口,皱起了眉头,然后很努力的把酥球表面的椰蓉去掉,天真的以为表面没有椰蓉就可以,孰知椰香之渗透,她终于发现椰蓉酥球不对她的胃口,并且开始大人般的“训斥”我:麻麻,这个做的不好吃,下次不要在里边加这个东西了,好吗?看着她煞有介事的模样,忍不住笑了。
周末的时光除了用来休息,陪伴娃,做点心成了必修课,做点孩子喜欢吃的,比如这一道经典蜂蜜蛋糕。蜂蜜蛋糕我自己也喜欢吃。小时候的蜂蜜蛋糕厚实、噎人,一小袋好几个,平时都不太舍得吃。现在喜欢自己在家倒腾,脆脆的蜂蜜蛋糕,脆皮和松软的蛋糕一起在口里融化,大写的知足!
材料:鸡蛋3个(170克左右),细砂糖50克,蜂蜜40克,低粉120克,植物油30克,柠檬或者白醋几滴
烘烤温度:烤箱中层180度25分钟
准备工作:做蛋糕最担心的就是消泡,所以需要提前做好可能的准备工作,包括把纸托提前准备好。小盆友来帮忙!因为纸托不容易成型,需要借助模具或者纸杯(你也可以直接把面糊倒进纸杯)。
对!完工就是酱!
黑喂狗~
1、烤箱预热180度,料理盆里打入鸡蛋;做蜂蜜蛋糕需要全蛋打发,电动打蛋器需要至少8分钟左右(有可能更长),有厨师机的小伙伴这个时候应该哈哈哈了。
2、加入蜂蜜、细砂糖和柠檬汁;
3、用打蛋器全程高速打发,至少需要打8分钟左右,此刻的内心OS:厨师机是多么重要啊!
打发好的状态:蛋霜有纹路,用打蛋头提起来写字,纹路不会马上消失;
PS:全蛋在40度左右的温度下最容易打发。因为冬天温度比较低,如果是冰箱里刚刚拿出来的鸡蛋,推荐大家在料理盆下方再放一个大一点的容器加点热水,让鸡蛋回温。
4、加入油,搅拌均匀;
5、筛入低筋面粉,快速翻拌均匀。
因为面粉量比较大,推荐分三次加入并快速搅拌均匀;
搅拌的状态就是面糊是均匀粘稠的状态,没有干粉。
6、接下来需要把面糊转移到纸托里。最精准的推荐用裱花带,不会挤偏。涂方便的话,可以把面糊转移到带有尖嘴的量杯里,直接倾倒。
也可以借助勺子,像这样,避免可能倾倒太多。
7、撒点白芝麻,可以让蜂蜜蛋糕更加香。(芝麻生的熟的、黑的白的都可以)
8、送入预热好的烤箱中层,180度25分钟;
面糊在烤箱里的跳跃~
9、担心没有烤熟的话可以借助牙签来辨别,牙签上没有粘的面糊就说明烤透了。
10、烤好晾凉就可以咯~别问怎么少了一个,因为刚出炉,就被小不点儿拿去吃了。
纸杯蛋糕的颜色自己掌控,因为纸杯里的面糊高度不一样,导致同样的温度烘烤出来的蛋糕颜色深浅不一。颜色深的表面更加焦脆,咬到芝麻就会觉得特别特别香。
如果你没有纸杯,也可以和我一样,用你手头有的蛋糕模具就可以!比如这次用到的4寸蛋糕。
要想蛋糕切的漂亮,还是推荐用专业的蛋糕刀或者面包刀,这样切的横截面会比较平整。动图对比一下。
冬日温暖阳光下,来一口蜂蜜蛋糕,会不会有小小的幸福?绝对的无水,纯正的蜂蜜,烤出来的蛋糕,表面脆脆的、硬硬的,里面的蛋糕软软的,甜甜的。
这一款蜂蜜蛋糕方子超级简单,就算烘焙新手也能快速上手,零失败,用一个料理盆就能搞定,这也意味着不用洗太多的碗。
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