做三角发糕小时候吃的那种

泡500克大米尽量泡到12个小时以上泡得越久越好，最好是贵朝米或者超市里的次米没有粘性的米就行加120克的剩饭，真正的大米发糕是不用加面粉加木薯淀粉这些的。加水时要注意不能加太多破壁机能转动就可以了水量一般没有淹过大米 如果水放的多做出来的发糕会粘牙，白糖可以根据自己的甜度一斤米二十三十五十克都可以，慢速打3到5分钟左右多打几遍一定要打细在手指上搓一搓就知道，打出来的米浆是很稠的状态，倒在一个比较大的容器里加入五克酵母一定要让它发酵到两倍大否则做出来的米糕就是那种不蓬松的，发酵好以后会有很多大的气泡，搅拌消泡，让它回到原位。消了泡以后再发十几二十分钟左右，电饼铛刷油倒下去之前搅拌一下盖上盖子中火烙十分钟后翻面，用牙签插下去没有干粉就熟了

粘稠的糊

发酵后表面许多泡