把一小部分米浆按瘪放到开水里煮熟，再和其他粉揉到一起，万能粉浆。要使年糕涮火锅筋道爽滑，把年糕小条蒸熟立即放入冷水一分钟捞出，同时搓年糕条时加点盐增加筋性，吃不完的晾干水后切成一段段放冰箱冷冻保存。
1:年粑粑――糯米和粘米2:1，泡一天一晚破壁机里打碎，倒出来先澄清若干小时，把上面的一层水倒到另一个盆里，不要倒掉还可以澄清，再把剩余的稀浆倒到布袋里，用手挤干或者吊一晚上。分两种做法：两种方法味道差不多。第一种直接蒸片上放硅胶垫，先放在外面把浆做成一个大圆饼和蒸格一样大，这样摆没有空间会比较薄一些熟起来也快一些，再用筷子扎无数小孔连同蒸格一起放入高压锅，高压锅里开大火上汽改中火蒸五分钟。趁热取出来用石头擀面杖或者装满水的瓶下面套上保鲜膜，或者带一次性手套抹点油年糕经过捶打会变得细腻有弹性，吃起来才有糯糯弹弹的感觉，，锤到可以拉丝就可以了。微波炉碗垫上保鲜膜把饭团放进去，如果不多就把保鲜膜另一头拉过来只做一半大小用力压紧。
第二种，准备好粽叶随便放哪里先摆上粑粑再放进去。揉浆，先用一小部分压瘪煮熟，揪成小坨坨加在粉浆里一起揉增加粉浆的延长性，揉到有筋性，醒面20分钟搓圆球摆到粽叶上稍微压扁，每一个中间筷子戳个洞，多一点摆不下的锅边上几个站起摆。也可以搓成一根根小条，。，，饭团分成等份搓成小条，或者塞到妈
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