炸红薯丸（做）

选黄心红薯放置一段时间让它变甜蒸熟捣烂，晾干些水分以至于少加点面粉如果比较干加的粉的量不多就只加面粉让它有粘性如果水量比较大加的粉比较多可以用糯米粉加面粉，糯米粉和面粉的比例是2:1搅絮状再揉成软硬适中的面团，切成均等的小剂子，剂子搓成球可以沾水裹上一层面包糠锅里放色拉油小火慢炸。过年时炸了一盆