买红薯粉条

第一种 颜色浅而浑浊的不要买

纯红薯粉条的色泽一定是呈黑褐色的，就像用刀切开红薯后，切面会渐渐的变黑，这是湿淀粉遇到空气氧化后的颜色，另外，纯红薯粉条拿起来看会发现里边会有小气泡，而且透明度相当的好；而“假粉条”就不同，首先颜色较浅，呈黄褐色或发白的颜色，而且看起来有些浑浊不透明，气泡的量也少很多

第二种 韧性好、不易折断的粉条不要买

买粉条时，可以用双手拿一根粉条折一下试试，纯红薯粉条因为只含有红薯淀粉，所以质地会比较脆，弯曲到一定的弧度时就很容易折断；而假粉条因为添加有食用胶，所以韧性相当好，不太容易折断，有些甚至可以转几圈

第三种 有异样气味的不要买

从红薯做成粉条，虽然经过很多道程序，但也会保留红薯的一些甜香气味，只要离进闻一下绝对可以闻到；这一点在假粉条上就没有，虽但没有红薯的味道，还可能会隐约闻到一股酸酸的味道，这绝对和红薯没有任何关系，绝对不要买哦