紫薯发糕/紫薯糯米饼

                                            紫薯发糕 一

1. 紫薯300g，切薄片，入盘，大火蒸15分钟，倒入搅拌机，打入2个鸡蛋，30g红糖，100ml清水，打成泥，倒入盆中，+4g酵母粉，拌匀，+300g面粉，搅成稠糊，盖盖，发酵至2倍大，+少许泡打粉，搅出气泡

2. 8寸活底模具，表面刷油，底部撒上黑白芝麻，倒入面糊，抹平，铺上红枣碎，蔓越莓干，二次发酵10分钟，至体积稍膨大

3. 冷水上锅，水开后，大火蒸30分钟，关火焖5分钟，用竹签扎不粘即可。

                                               

                                  紫薯发糕 二

1.  20g白糖，3g干酵母，200g温水分出少许融化成酵母水，倒入300g面粉中，搅拌均匀，打入2个鸡蛋，搅成稠糊，盖盖，发酵至2倍大，撒入红枣丁，紫薯丁，拌匀

2. 小碗内壁抹油，倒入面糊至8成满，抹平表面，撒红枣丁，黑芝麻点缀，放入蒸笼，发酵10分钟

3. 大火蒸15-30分钟（根据容器大小），关火焖3分钟。

                                     紫薯糯米饼

1. 紫薯300g，去皮切薄片，入盘，大火蒸20分钟，趁热+40g红糖捻成泥2. 不粘锅，放入20g黄油，+紫薯泥，炒干成团，，盛入容器放凉，+奶酪碎拌匀，分别搓成球

3. 200g糯米粉+开水150g，边倒边搅拌，揉成不黏手的面团，搓成长条，切剂子，擀皮，包馅，按扁，表面刷点水，蘸上黑/白芝麻，煎熟。