*** 糯米馅饼 ***

1，250克糯米粉+150克高筋面粉拌匀，+110毫升开水，边加边搅拌成絮状，+5g泡打粉助发

2. 10g开水化开少许糖，至室温，+4g干酵母，拌匀，静置5分钟，倒入面絮中，再加100g温水和面成团，醒发1小时

3. 面团分8个剂子，包入馅料，入煎锅煎熟即可。

馅料：

1. 花生芝麻打碎，+椰蓉，红糖 拌匀

2. 苹果馅：苹果去皮，切丁。不锈钢汤锅，放入白糖/红糖，少许水，煮至糖融化，倒入苹果丁，翻炒，盖盖焖软，+少许淀粉水，肉桂粉炒成苹果馅。

3. Tips：糯米粉比例越高，馅饼越粘软。