酱汁

                                    浓缩咖啡酱汁

特点:  格外甘苦,刻意减少甜度,突出咖啡的苦味.由于咖啡的苦味非常适合鲜奶油类的甜点,可搭配香草冰淇淋,意大利布丁圣代.

材料:  4人份,蛋黄2个,细砂糖30克,浓缩咖啡120cc(可用较浓的速溶咖啡代替),香草冰淇凌适量.

做法:1,  将细砂糖倒入蛋黄里,用打蛋器搅拌至呈白色为止.

         2,  倒入现泡的浓缩咖啡混合,冷却之后放入冰箱冷藏.吃的时候慢慢地淋到冰淇淋上.