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酱汁
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>《酱汁》
2012.10.12
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浓缩咖啡酱汁
特点: 格外甘苦,刻意减少甜度,突出咖啡的苦味.由于咖啡的苦味非常适合鲜奶油类的甜点,可搭配香草冰淇淋,意大利布丁圣代.
材料: 4人份,蛋黄2个,细砂糖30克,浓缩咖啡120cc(可用较浓的速溶咖啡代替),香草冰淇凌适量.
做法:1, 将细砂糖倒入蛋黄里,用打蛋器搅拌至呈白色为止.
2, 倒入现泡的浓缩咖啡混合,冷却之后放入冰箱冷藏.吃的时候慢慢地淋到冰淇淋上.
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