黄金流沙包的做法
- 1 咸蛋黄上锅蒸熟后压成泥状，加入软化的黄油、奶粉、吉士粉和糖（70g），搅拌均匀成馅料，盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻3小时。
- 2 酵母用适量温水化成酵母水。
- 3 将面粉和泡打粉混合，加入酵母水、绵白糖(80g)、胡萝卜泥搅拌均匀，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
- 4 待面团发酵好后，充分揉匀，然后搓成长面棍，再分成20g重的小剂子。
- 5 将小剂子压扁成直径7cm的圆皮，包入冷冻好的馅料，从四周向中间捏拢，收好口，收口向下摆入笼中，继续醒半小时。
- 6 开火，水烧开后蒸约8分钟即可。
特色
面皮酥软，颜色金黄，一口咬下去，如流沙般的馅料倾流而出，甜而不腻。
小贴士
- 1. 要使蒸好的流沙包馅料有流沙的感觉，调好的馅料放入冰箱冷冻是关键。
- 2. 包制时收口一定要捏紧，以免在蒸的过程中流沙溢出。
