蒜香面包/蒜香面包条/香蒜起司抹酱

                           蒜香面包--不需揉膜

1. 冰牛奶215ml，微波炉加热到36°C，+白糖15g（1tbsp), 酵母3g，盐1.5g，搅匀，静置5分钟，一点点加入350g面粉中，用橡皮刮刀翻拌成形，+1个鸡蛋液、融化的无盐黄油30g，翻拌一下，再用手揉3-4分钟，成面团，盖保鲜膜，温暖处醒发30分钟。

2. 蒜蓉酱：半融化的无盐黄油60-70g，白糖2.5g,盐3g，用轧蒜器轧3瓣大蒜泥20g，拌匀

3. 14cmx23cm吐司盒，内部涂一层黄油。一根小葱，切末，+少许小苏打拌匀，可保持烘焙后，葱末仍保持翠绿。

4. 醒发至2倍的面团，放案板上，用手按压一下，稍稍排气，擀成长方形20cmx40cm，宽度与吐司盒长度相同，宽边一边的边缘按平，以方便封口。表面涂抹蒜蓉酱，从宽度另一边卷起，边缘捏紧。用锋利的刀每隔2cm切一刀，不切到底，底部保持相连，放入吐司盒中，整形（一片向左，一片向右）。将葱花撒在表面及夹缝中，盖上保鲜膜，温暖处（也可放入冰箱冷藏过夜）发酵至2倍大。

5. 烤箱预热至175°C/350°F。面包表面刷上蛋液或牛奶，烤15-16分钟，面包上色后，就需盖上铝箔纸，继续烘烤10-12分钟。趁热脱模。
   

     

                                  蒜香面包条           （4个）

主料：奶香吐司一个

蒜蓉奶油：去皮大蒜瓣25g，压成泥。黄油55g，盐1g，糖粉1/2小勺（2.5ml）

 

1.  黄油室温软化后，和蒜泥，盐，糖粉一起拌匀，即成蒜蓉奶油。

2.  吐司片切成合适的长度，成长方形面包块，各个面上均抹上蒜蓉奶油，排在烤盘上。

3.  将烤盘放入预热至175C的烤箱中层，上下火，烤20-25分钟，至表面金黄色即可。

Tips：

1.  大蒜可用压蒜器或擀面杖的一端，捣得越烂越好。

2.  剩余的蒜蓉奶油，可冰箱冷藏保存，并尽快用完。          

         

                              香蒜起司抹酱 （咸味）

原料：cream cheese100g，oregano5g（1tsp）/小葱末/香菜碎，牛奶1/2cup，蒜泥+蒜碎3/4cup，橄榄油3tbsp，butter 4tbsp，盐 1/2tsp，玉米淀粉 1 tbsp

1. 小锅放入cream cheese、牛奶，小火边煮边搅，至cream cheese完全融化，关火晾凉

2. 冷锅放入蒜泥+蒜碎、橄榄油，中火炒至微香，关火+盐拌匀，晾凉

3. butter室温软化，搅打至蓬松+玉米淀粉、奶酪酱1、蒜泥2、oregano碎/小葱末/香菜碎拌匀

                     蒜蓉酱

100g蒜头打成颗粒状，+parsley/香菜碎/小葱末 30g（或5g干料），+250g室温黄油、盐7g、糖10g、蒜粉2g、意大利综合香料2g+帕马森干酪粉20g，拌匀即可

                     奶酪抹酱 （甜味）

butter 4 tbsp，细砂糖 1/4 cup, 奶粉 1/2 cup，玉米淀粉 1 tbsp，盐 1/4 tsp, 植物油 3 tbsp

1. butter室温软化，+细砂糖搅打至蓬松羽绒状,+奶粉、玉米淀粉、盐拌匀,+植物油拌匀。