步骤1、带鱼洗净切段，正反两面花刀切，加入姜丝，料酒，香醋，盐搅拌均匀，静置20分钟
步骤2、热锅冷油，放入花椒，八角，蒜瓣小火热油煎香
步骤3、将带鱼倒入锅中，小火慢煎，注意翻面防止糊掉
步骤4、加入太太乐生抽，太太乐原味鲜酱油，蚝油，白糖和适量清水（带鱼腌制时有加盐现在就可以不用再加盐）
步骤5、小火收汁后加入葱段和蒜白即可出锅
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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