猪身上有个好东西，降血压、血糖、血脂，平时多吃点，别错过

猪肉凭借着低廉的价格和超高的营养价值，深受众多人的欢迎，是家家户户家中常备肉质，猪肉的肉质比其他肉类更容易消化和吸收，作为“药食同源”的食物，常吃猪肉还能达到养生保健的效果，提高机体免疫功能抵御细菌病毒的入侵。

老话常说：“百菜白菜香，诸肉猪肉香”，钟身上有这样一个部位或能有效降血压，降血糖，降血脂，平时多吃一点，对健康有帮助。

01猪身上有个好东西，降血压、血糖、血脂，平时多吃点，别错过

猪身上好东西是--猪皮

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，常吃猪皮能够有效补充肌肤所缺少的优质蛋白和胶原蛋白，增强皮肤弹性和水润感，清除血管中的自由基含量，使肌肤表面血液成分更加充足，起到抗氧化和抗衰老的功效。

中医认为：猪皮属于滋补性的食物，能够有效缓解体内炎症入侵，减轻身体上火症状，达到滋阴补阳的功效。

肾阴虚的男性适当的吃一点猪皮，能够提高

猪皮中含有的营养物质和各种矿物质，能够促进体内骨骼的生长发育，预防骨质疏松和骨关节疾病的发生，促进大脑骨密度与灰白质，延缓患老年痴呆症的发生率。

三高疾病现已成为威胁中老年人健康的首要杀手，随着年龄的增长，血液流动速度变缓，血液变浓稠，血管壁变脆变薄，若不及时治疗，加以调整之后患心血管疾病的几率也会大大提高。

猪皮中含有的胶原蛋白及少量的不饱和脂肪酸易于被人体消化和吸收，进入血管中，能够促进血液的流动，稀释血液的浓度，降低血脂和氧自由基的含量，输送血管，激活胰岛功能，分泌胰岛素，达到降血压、降血脂和降血糖的目的。

可在医生的建议和指导下，适当的吃一点猪皮，吃之前注意猪皮的烹饪方式，不要放太多油脂，以免加重血管的负担。

02猪的这几个部位最好不要吃

（1）猪肝

猪肝的营养不用多说，但是猪肝毒素多的说法又让人不免担心。肝脏是解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫。

没有必要的情况下，最好不要吃猪肝，吃之前请提前用水清洗，或用热水煮3~5分钟将表面的杂质去掉。

（2）猪脖子

猪脖子上有甲状腺，也有淋巴结。甲状腺素靠蒸煮难破坏，过多食入会干扰人体内分泌，让人恶心、呕吐甚至神经中毒；淋巴结全身都有，只是在脖子上比较集中，也存在健康风险。

（3）猪肺

猪肺中有很多的肺泡，而肺泡是气体交换场所，会集聚许多来自空气中的尘埃，猪肺中的灰尘就会很多。再加上猪爱拱地，就会吸进更多的灰尘，所以猪肺不能吃。

（4）猪大肠

猪肠是用于输送和消化食物的，是食物消化后的残渣排出的地方，是个有独特味道的地方。

猪大肠中的细菌、微生物残留较多，吃猪大肠前一定要冲洗干净，以免物质影响内脏组织的正常功能。

猪大肠是一种脂肪含量非常高的肉质，其中的胆固醇含量偏高，长期大量摄入会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，诱发高脂血症，严重影响身体健康。

03购买猪皮时需要注意什么？

1、挑选猪皮时尽量选择色泽白亮有光泽的，毛孔细而深去毛一定要彻底，没有残留的毛以及毛根，这样的猪皮才是最新鲜最美味的。

2、在购买猪皮的时候，可以拔一根或者数根猪毛看一下毛根，如果毛根发红是病，猪如果毛根白净就不是，一定要注意。

3、猪皮冻白了并不是变质，只是因为储存时间过长，发生氧化反应，口感会稍微差一些，购买猪皮冻时，最好选择色泽鲜艳的猪皮冻，买之前用鼻子闻一闻是否有异味。

4、挑选猪皮时，应该挑选满身很肥厚的猪皮，因为有些猪皮是猪肚子部位的，这个部位的猪皮比较薄，胶原蛋白不够多，要尽量挑选猪背部的猪皮。

5、选择猪皮时要注意，真正的肉皮冻是易融化的食物，温度高后不容易凝固，购买猪皮时一定要选择弹性较高的猪皮，没有弹性的猪皮已经用双氧水泡过，不新鲜，制作时添加了大量的明矾，对健康不利。

6、猪瘟病是一种多发病，传染病，对人体健康危害性非常大，这种肉绝对不能食用，购买猪皮时一定要挑选表面无血点，无出血斑块的猪皮，这种猪皮会更新鲜。

04分享一个猪皮的简易制作方法，美味可口又营养

【猪皮冻】

准备食材：

猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个

制作方法：

1、猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗、

2、用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

3、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

4、将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有黏稠感。

5、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！