茶叶是最受中国人欢迎的饮品之一,几乎家家户户都有它的身影。喝茶的学问博大精深,它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献,也是中国人对世界饮食文化的贡献。
茶叶含有无机矿质元素约27种,其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。喝茶有门道,懂行的人都不会犯这5个禁忌。
1、茶叶并非越新鲜越好
许多人认为茶叶越新鲜越好,如果能用刚从茶树上摘下来的茶叶泡茶,那可是再好不过了。其实,这种认识是错误的。因为它会对人体的胃肠黏膜有较强的刺激作用,并能影响营养成分的吸收。经常喝新茶可能出现腹泻、腹胀痛等不良反应,尤其是患有胃酸缺乏及老年性慢性胃溃疡的患者,更不能喝新茶。当然除了绿茶外,其他茶叶最好不要喝太新鲜的。
2、禁饭后饮茶
饭后立即饮茶,势必冲淡胃液,影响食物消化,给胃增加负担,并且影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
3、禁喝茶太浓
茶叶中含有茶碱、咖啡因、可可碱等成分。浓茶中的上述成分较多,刺激性很强,饮后可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花等症状。而且,饮浓茶会对胃肠产生很强的刺激作用。过量喝浓茶还会引起氟中毒、缺铁性贫血。
4、禁喝久放的茶
据统计,茶叶中含有很多对人体有益的有机化学物质和无机矿物元素,因此喝茶有助于防治疾病和延年益寿。一般来说,茶水泡后应在4至6分钟内饮用。而且茶叶也是有保质期的,过了保质期或者存放不适当,茶叶同样会霉变,霉变的茶叶则不能再喝。
5、茶叶禁多次冲泡
有些人喝茶时喜欢多次冲泡,甚至一杯茶从早泡到晚。这种做法是不可取的。有专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出,建议茶叶以冲泡3-4次为宜。
喝茶成了很多家庭的习惯,但是这3类人要少喝茶,或者不喝茶。
1、失眠或神经衰弱者
如果平时就有失眠或神经衰弱等症状,且对咖啡因比较敏感,最好在下午3点后就停止饮茶或咖啡,以免影响晚上的睡眠。
2、孕妇
茶叶中含有较丰富的咖啡碱,饮茶可能会诱发妊娠中毒,而且在怀孕期饮茶不利于胎儿的健康发育。
3、溃疡患者
饮茶会使胃酸分泌量增加,从而刺激溃疡加重病情。病情较轻的患者可以服药后饮用一杯加糖或者加奶的红茶,对病情有一定帮助。
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