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我常和大家说晒太阳对人的好处,今天就给大家说一说这晒太阳对食物的好处:食物经过紫外线的照射后,其中的一些营养成分也会发生变化,有些甚至能翻倍!
比如下面的这几种食物,吃前若是能晒一晒,对身体健康来说可能更有益!大家可千万别错过呦!
这些食物吃前晒一晒
1、洋葱
洋葱在买回来之后最好先在太阳下晒一晒,因为洋葱在光照下,其中的槲皮素含量会大增!
槲皮素是一种黄酮类化合物,具有不错的抗氧化作用,通过清除自由基,能有效减轻炎症;同时能帮助降低血压,增加毛细血管抵抗力;还能改善心脏舒张功能,预防心肌肥大。
此外,黄酮类化合物具有与植物雌激素相似的作用,可以辅助将钙留在骨骼里,减少钙流失,尤其对于更年期妇女很有好处。
在这里芹姐给大家介绍一道能够保护心血管的茄子炒洋葱,平时可以做来吃。
做法:
将茄子切成两半,撒盐腌制5分钟,然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出,把茄肉撕成小块;
洋葱切成碎末,下锅旺火炒15秒左右,倒在茄子上;
另起一锅,加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油,待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上,拌匀后即可食用。
2、萝卜
生萝卜切成小块晒干、晾干就变成了人们口中所说的另一种美食“萝卜干”。失去水分的萝卜不再清脆,但更有嚼劲,同时营养也翻倍:
钙的含量是生萝卜的23倍、钾的含量是生萝卜的14倍、膳食纤维的含量是生萝卜的16倍、铁的含量是生萝卜的49倍。所以吃点萝卜干是对身体很有好处的。
3、蘑菇
蘑菇中有一种叫做麦角甾醇的化合物,在紫外线的照射下,其能转化为一种可用的维生素D2,提高人体内的维生素D水平,并促进钙质的吸收。补充维生素D的效果堪比维生素D补充剂。
而且蘑菇晒过阳光后,即使经过储存或烹煮,也能保留90%左右的维生素D2。
所以我们平时在吃之前可以将蘑菇晒一下~
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