1、这个饼估计很多人吃过自己家人做的,但是有的想学没时间,大家可以看一下我是在怎么做的,好吃也不油腻,不用担心自己会长胖,简单几步即可完成。
2、葱油饼(英文名:Shallot pancake)是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。
家常葱油饼的做法步骤:
1. 制作葱油饼用的是烫面,把水烧开后,稍稍晾一下,大概八九十度,慢慢倒入面中,用筷子不停搅拌,一会就可以形成大块的面疙瘩,稍稍晾凉,到手可以承受的程度,揉成光滑的面团,用容器盖住备用。
2. 大葱切碎,不是很讲究的可以用大葱的叶子与葱白结合的部分,这个部分一般做菜不好用,也算变废为宝。
3. 取150g左右的面团,用擀面杖擀开,尽量擀薄点。抹上猪油,植物油也可以。薄薄一层,均匀的撒盐,五香粉,用手抹匀,撒上葱花。
4. 把饼皮卷起来。
5. 从一端盘起,尾部收于底部。
6. 再次擀开,大概半厘米厚。
8. 切开趁热吃吧。
油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。
油饼的制作技巧:
在面食的烹制方法中,蒸和烙比较好,捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去,而油炸面食,如油条、油饼等,因为制作时油温过高,导致食物的维生素被破坏殆尽。
油饼的食用禁忌:
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食
葱油饼的营养价值
葱油饼有清热解毒,除烦去燥的功效。
吃葱油饼上火吗?
多吃葱油饼会导致上火。
身体上火虽然不是什么疾病,但是对身体的伤害也是很大的,所以平时注意饮食的调整是非常重要的,上面就是对吃葱油饼会上火吗的介绍,希望每个人能注意饮食的改善。
小贴士
煎饼的时候多放点油可以使饼色泽金黄,酥脆可口。
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