春天是万物复苏的季节,所以也是野菜最多的季节。野菜是纯天然的绿色食物,它们营养丰富、味道鲜美。有这样一种野菜营养价值高,农村田野里非常常见,今天小编就带大家认识一下它。
他的学名叫野蒜,又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱(浙江)、菜芝、小根菜、细韭等;在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。
主要生长于山坡,草丛中。鳞茎作药用,也可作蔬菜食用,在少数地区已有栽培。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上,极少数地区(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有。
鳞茎可作药用,花及鳞茎可供食用,西北地区常有用野蒜包包子,包饺子的习俗。广东兴宁客家地区有用野蒜包酿板的习俗。
这种野蒜相信很多小伙伴都吃过,但现在农村也很少吃了,经常吃野蒜的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
最后给大家一个介绍一个野蒜炒鸡蛋的做法。食材:野蒜一小把,鸡蛋两个;调料:盐少许、植物油少许、香油少许;主要做法:1、野蒜摘洗干净,切长约3cm的段,装盘备用。2、鸡蛋打入碗中打散。3、锅中倒入少许植物油,待油温7成热时,倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。4、另起锅放入少许植物油烧制5成热时,放入野蒜大火炒5分钟改为文火。5、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子铲段,放入少许盐翻炒两分钟,滴少许香油盛出即可。
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