羊肉焯水“越焯越脏”？52年老厨子教你2招，脏东西乖乖跑出来

谢谢大家点开这篇文章，话说最近的天气开始冷了，为了避免换季感冒，小编只能裹着大毛毯上班了，大家也要注意保暖呦，这个季节感冒太不好受了，爱你们哟，比心比心。

羊肉焯水“越焯越脏”？52年老厨子教你2招，脏东西乖乖跑出来，这是我们家有一个老厨师，那就是我的爷爷，他做了52年的厨师，在年轻的时候就一直跟锅碗瓢盆打交道，做的饭菜是非常好吃的，每次回去看爷爷的时候，他都会给我们炖一些羊肉汤喝，为了要把美味的羊肉汤分享给我的家人，特意向爷爷请教了做羊肉汤的方法，而且他教了我两招，用这样的方法焯水羊肉，脏东西自己会乖乖的跑出来，而且还没有什么羊膻味。

虽然羊肉很有营养，但如果处理不当的话，也是非常浪费食材的，就比如我们在做羊肉汤时，第一步就需要把羊肉焯水，但是在焯水的时候，切记两点，脏东西乖乖跑出来，这也是爷爷教给我的两招，第一招就是在焯水的时候，切记要把羊肉冷水下锅，这要等水开了之后，撇去上面的浮沫，直接把羊肉捞出来，再放在砂锅里面炖汤喝，不仅没有很重的羊膻味，而且吃起来也是很放心的。

第二招就是在焯水的时候，可以在水里面加入一些酒精，这样羊肉的羊膻味也会减去很多，制作出来的羊肉汤和羊肉味道都是很鲜美的，而且酒精也有杀菌消毒的作用。