新生基础课 | 面团搓圆的技巧与练习

搓圆，是烘焙中的基本功之一。要做面包，常常需要把面团揉圆成型，看似简单的一步，但很多新手在开始的时候却很难做到。

今天，新同学们的这节课程便是关于搓圆的技巧与练习。

制作过程：

1、将过筛的中筋粉放于案板中，倒人适量的水，用单手揉或者双手揉的方式使原料成团。

2、把已经揉好的面团松弛10分钟。

3、把已经松弛好的面团搓成粗细均匀的长条。

4、左手拿长条面团，右手下剂，并把每一个剂子摆放整齐。

5、取一个剂子，手掌弓起，压住面剂，朝一个方向滚动面团。

6、直至把剂子揉成表面光滑、挺立，底部有旋涡时为止。

今天作为新生入学的部分基础课程的简单介绍就结束了，通过老师的前期理论板书介绍、边做边教的教学模式和实操中的练习指导，同学们都在一定程度上掌握了搓圆这门基本功。

老师你看我们搓的够不够圆？

在新生开学的一周内，是赠送的基础课程哦，所以这几天，还是有机会来报名这一期的课程，抓紧时间哦~