马叫horse，马肉叫flesh，也可以叫做horseflesh，但牛肉不叫cowflesh，应叫做beef。象这样动物及其肉名有别的例子在英语中相当普遍，两者来源完全不同；这跟英语发展的历史有密切关系。
牛：cow ——牛肉：beef 小牛：calf —— 小牛肉：veal
猪：pig ——猪肉：pork 羊：sheep —— 羊肉：mutton
鹿：deer ——鹿肉：venison 鸡：hen —— 鸡肉：chicken
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