陕西美食，最扎实的饦饦面，当年李世民都说好吃！

陕西的面食文化积淀深厚，最早追溯春秋战国时期，陕西人对于面食的独特情感也成为了一种特有的本土情愫，完成了一天的辛苦工作，一碗扎扎实实的面条是必不可少的。

当地的特色面食“饦饦面”，跟我们平时见到的陕西面条可是大有不同。饦饦面以以筋、光、薄、辣、香为主要特点，做的工艺跟我们平时吃得扯面有点相似，出来的成品很像馄饨皮。

它的关键之处是将醒好的面搓成条状，再掐成核桃大小的面团，放在清水中浸泡。等到要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面团，然后随手扔进沸腾的锅里，煮熟就可以吃了。

不过饦饦面要想好吃，除了面外就是汤了，做饦饦面的汤主要是用翠峰乡当地产的辣子和醋熬成，里面还有红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、豆腐等配菜。