中国的饮食文化是丰富多彩的，尤其是一些地方的小吃，经过数百年的传承，已经非常具有地方色彩了，可以说是独一无二的。今天给大家分享一种我们这里的“罕见”小吃，它也有上百年了历史了，味道独特，现在会做的人已经不多，能见到真的很幸运。
就是这种小吃，是一位大婶卖的，也是最近逛街的时候发现的，我们这里也有好久没看到过这种小吃了，难怪每天摊位前都挤满了人，还有人专门开豪车来买，因为其它地方吃不到。它的味道也是吸引了我，我没忍住还买了6斤。
这种小吃叫做“糯米肠”，是用糯米、猪肠、猪血、洋葱、大枣、白酒等多种食材制作出来的，别看它的样子有些吓人，和腊肠很像，可是味道堪称人间美味了，它的主材料是糯米，经过发酵以后，和猪血混合，再加上洋葱、白酒、食盐等来调味。
把这些馅做好以后，还要加许多的香料来调味，为了使口感醇香浓厚，还不混杂，所以香料的使用比例就显得格外重要了，这些传承已久的配方知道的人已经不多了，把馅做好以后，将它们填在肠衣里，然后封口上锅蒸。
蒸好以后的糯米肠还要风干一段时间，使白酒和糯米的香味得到充分的挥发，吃起来味道才更足，由于猪血的加入，糯米肠就变成黑色的了，但是吃起来也有了猪血的香味，味道很厚重，不至于寡淡，因此我们这里的人也叫它“血肠”。
由于现在血肠很少见，会做的人不多，所以大婶的小吃摊没摆多长时间，听到风声的人们都纷纷前来购买了，每天小吃摊前都挤满了人，还有人大老远特意开豪车来买，我也是买了2根，一共6斤，一斤10元钱，真的不贵，吃的时候上锅蒸一蒸就能吃，味道丰富的很~！你们吃过这种小吃吗
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