炸排叉
排叉是老北京小吃,香酥可口,大人孩子都喜欢!
原料:面粉、食用油、黑芝麻、鸡蛋。
做法步骤:
第1步、食材:面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。(鸡蛋只用了一个)
第2步、面粉中加入一小勺食盐混合均匀,打入鸡蛋,加入黑芝麻、加入20克食用油,搅拌成穗状。
第3步、一点点加入清水揉成面团。(水要一点点加,防止面团和软)
第4步、揉成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟至1小时
第5步、醒好的面团放在面板上稍稍揉匀,分成三份。
第6步、取一份用擀面杖擀成大薄片
第7步、越薄越好,我擀的面皮约1毫米的厚度。
第8步、擀好的面片用擀面棍卷起
第9步、用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
第10步、分割成四至五厘米宽的长条。
第11步、取两片叠在一起,从中间用刀划开。
第12步、从一端提起,穿过中间的划口。
第13步、穿过后轻拉,整理好即可,所有面团都做好即成生坯。
第14步、锅中放足量的油,烧至八成热,放入整理好的翻背果生坯,放入后改中火,炸制两面金黄即可出锅
第15步、看,又香又酥的排叉炸好了,很简单吧!
小贴士:
面团一定要硬一些。
泽瑞妈妈 的作品。
联系客服