自制炸排叉，老北京小吃，香酥可口，大人孩子都喜欢

　　

　　炸排叉

　　排叉是老北京小吃，香酥可口，大人孩子都喜欢！

　　原料：面粉、食用油、黑芝麻、鸡蛋。

　　做法步骤：

　　

　　第1步、食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋只用了一个）

　　

　　第2步、面粉中加入一小勺食盐混合均匀，打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，搅拌成穗状。

　　

　　第3步、一点点加入清水揉成面团。（水要一点点加，防止面团和软）

　　

　　第4步、揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时

　　

　　第5步、醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份。

　　

　　第6步、取一份用擀面杖擀成大薄片

　　

　　第7步、越薄越好，我擀的面皮约1毫米的厚度。

　　

　　第8步、擀好的面片用擀面棍卷起

　　

　　第9步、用刀将擀好的面片从擀杖中央划开

　　

　　第10步、分割成四至五厘米宽的长条。

　　

　　第11步、取两片叠在一起，从中间用刀划开。

　　

　　第12步、从一端提起，穿过中间的划口。

　　

　　第13步、穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

　　

　　第14步、锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅

　　

　　第15步、看，又香又酥的排叉炸好了，很简单吧!

　　小贴士：

　　面团一定要硬一些。

　　泽瑞妈妈 的作品。