在家闭关第7天，给大家用鸡蛋做个饼，美味又营养做法还简单

鸡蛋灌饼，既美味又营养，健康早餐的不二之选

鸡蛋灌饼是我们日常生活中非常常见的一个小吃，他是河南的一个特色小吃，主要是由鸡蛋和面粉制作的。鸡蛋灌饼是非常好吃的，小编就特别喜欢吃鸡蛋灌饼，因为它饼皮酥脆鸡蛋鲜香，而且还有蔬菜，既方便又有营养，你喜欢吃鸡蛋灌饼吗？鸡蛋灌饼早就不再仅仅只属于河南的一种传统名点了，现在的鸡蛋灌饼在全国各地都有卖，而且味道也是大同小异，非常好吃。其实制作鸡蛋灌饼的方法非常多，但是都有一个必须要做的步骤，就是将鸡蛋液灌入烙至半熟的饼内，然后继续烙制，直到饼熟了才可以夹其他的东西。

虽然说鸡蛋灌饼的制作非常简单，但是鸡蛋灌饼里面有蛋，有面，有青菜，喜欢的话还可以加一点肉，所以说鸡蛋灌饼虽小，但是营养确实非常全面而且丰富的。早餐吃一个鸡蛋灌饼就可以保证一上午都是精神满满的。可能大家吃的鸡蛋灌饼都是在外面的小摊上买的，虽然好吃，但是卫生却不能够保证。你们有没有想过，在家就可以自己做鸡蛋灌饼呢？是不是觉得非常有难度？其实不然在家制作鸡蛋灌饼也是可以的，而且步骤也是特别简单非常好学。

小编今天又跟大家分享一道用面粉和鸡蛋就做的美食，鸡蛋灌饼，这道鸡蛋灌饼的做法非常简单，而且吃起来非常的有营养，非常的美味。这道鸡蛋灌饼是早餐的一个非常不错的选择，看到这里你是不是也非常想自己尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

【鸡蛋灌饼】

【制作食材】面粉，鸡蛋，食用盐，食用油，葱

【制作步骤】

1、首先准备300克面粉，倒入一个比较大的碗中，然后向面粉中加入5克食用盐，然后倒入温水搅成絮状，搅拌成絮状后加入15克食用油，下手，揉成光滑的面团，裹上保鲜膜，饧面40分钟。

2、面饧好后取出直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，每个面剂都搓成长条，然后取出最先做好的面剂，依次按扁擀成长条形面饼，然后在面片上半部分刷上一层稀油酥，然后对折，从有油酥的一头卷起，底部压在下面，这样一个饼就做好了。

3、然后依次从最先做好的饼开始赶，先用手掌心按住转半圈翻过来按扁，用擀面杖一下一下地擀开，擀的时候不能急，确保旋口处在中间位置，这样一个饼就做好了。

4、电饼锅遇热，上上均匀的一层食用油，油热之后放入面饼，盖上盖子闷一分钟，另外准备两个碗，各打一个鸡蛋，加入适量葱花和盐搅散，。饼锅开盖，一面烙制成型后翻面，烙至金黄微微鼓起再次翻面，然后用筷子挑起中间的饼层，倒入鸡蛋，烙到蛋液凝固后再烙另一面，两面都烙至鼓起，就可以出锅了，一道美味的鸡蛋灌饼就这样做好了。

【小贴士】

在擀面饼的时候，一定要注意旋口的位置，一定要确保旋口的位置在正中间。