买羊肉时，聪明人专挑这“2种”，老板不敢欺瞒：这是懂行人

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，说到美食，今年猪肉的价格疯涨，特别年底这些天，普通的五花肉都32元了，不如吃羊肉，羊肉温补，冬天最该吃的温补肉食里，羊肉是首选，然后是鹅肉，牛肉。

很多人习惯去超市买羊肉卷，回家涮火锅，寒冷的冬天吃个火锅真是浑身暖洋洋的舒畅呀，但是也有很多朋友对超市里的成品羊肉卷表示不放心，担心不是纯羊肉制作的，所以更多的朋友喜欢去市场上购买新鲜羊肉，回家自制羊肉卷，或者炖羊肉汤吃，这样更营养放心。

但是去了市场也不一定就能买到好羊肉，细心的朋友会发现，卖羊肉的摊位也分很多种羊肉，因为羊肉毕竟不像猪肉那样是家常肉食，销量不大，所以超市里销售的时候一般不会和猪肉那样，分得特别清楚，比如猪肉分为，里脊肉，没皮五花肉，带皮五花肉，梅花肉，前槽肉，后槽肉，血脖肉，一种肉一种价格，一目了然。

但是羊肉的销售管理还是比较不成熟的，去市场很多小贩摊位前摆着羊肉，有的带骨头一起卖，有的把羊骨和羊肉分离开单独销售，而价格却差不多，比如带骨带肉的羊排45元一斤，单独买羊肉也是45元一斤，让我觉得买羊肉更划算，为啥要买骨头呢，吃肉不香吗？

我是个非常爱吃羊肉的人，所以到了冬天就会大量地买羊肉回家，我喜欢孜然辣炒，吃起来像烧烤一样的味道，特别解馋。但是多次购买后才发现，有很多时候买回来的羊肉吃起来不鲜嫩，如同嚼蜡一样嚼不动，咨询了开羊肉馆的本家大伯后，大伯告诉我很多关于羊肉的小知识，我才明白，原来我买错了肉。

买羊肉，聪明人专挑这“2种”，老板一看就是懂行的，不敢糊弄你，第一种：羊脖肉和里脊肉，如果你是喜欢涮羊肉，炒羊肉，需要购买羊颈肉和里脊肉，这两块肉最嫩，猪里脊肉是纯瘦肉，而羊里脊肉是雪花肉，就是肥瘦相间的，这块肉特别嫩。香而不腻最好吃。第二种：羊腿肉，如果你喜欢炖羊肉汤，买羊腿肉最佳，因为羊腿肉肉质紧实，需要通过长时间炖煮才会香味四溢，口感有嚼劲。以后不懂就不要乱买了。

买羊肉，聪明人专挑这“2种”，老板一看就是懂行的，不敢糊弄你，细心的朋友会发现，购买羊肉的时候，很多羊肉外表干干的，看起来不新鲜，很多小贩会强调“没有注水”所以很干，其实没有注水的羊肉干是真的，可是这并不代表新鲜，我们买羊肉的时候要牢记“2不买”，这样才能买到好羊肉。

第一，羊肉表面很湿的肯定是注水羊肉，这样的羊肉千万不能买，先不管是不是多花冤枉钱，就说注的水是什么水咱都不清楚。

第二，看颜色，正常的新鲜羊肉颜色和新鲜猪肉颜色是一样的，如果羊肉表面干干的但是颜色发白，就是不新鲜了，这样的羊肉不要买。

总结：买羊肉一定要根据需求购买，如我上面所说的，不要觉得价格一样就随意买，如果你喜欢涮火锅请一定买里脊肉和羊脖肉，买到其他部位的肉就非常不好吃。

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