鱼香豆腐，青椒鸡丁，干锅千页豆腐，香菇豆腐汤

一、鱼香豆腐

　　食材：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱

　　做法：

　　1.把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟

　　2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

　　3.2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁

　　4.豆腐从盐水中捞出沥干水分

　　5.热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒

　　6.听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色

　　7.放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐

　　8.待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

　　二、青椒鸡丁

　　食材：鸡胸肉300g、青椒两颗、蒜头三颗、姜一片、葱段、白醋、酱油、酒、太白粉、盐、糖、味精

　　做法：

　　1.鸡胸肉洗净，切成易入口的小块，用醃料醃半小时

　　2.青椒洗净切小片，葱姜蒜切末。

　　3.锅中倒一匙橄榄油，爆香葱姜蒜末

　　4.放进鸡丁翻炒至略变色

　　5.放入青椒，加入调料 ，大火快速炒匀

　　6.起锅前淋点醋翻炒一下即可

　　三、干锅千页豆腐

　　食材：豆腐、五花肉、蒜苗、花生油、姜、剁椒、黄豆酱

　　做法：

　　1.豆腐切片，五花肉切片、蒜苗切段

　　2.花生油烧热，放入千页豆腐炸至膨大2倍，表面起泡后捞出沥油

　　3.铁锅放少许花生油，下姜片炒香，放入五花肉炒至发白

　　4.放2勺蒜蓉剁辣椒炒香，加入3勺黄豆酱炒匀

　　5.加入炸过的千页豆腐，翻炒均匀

　　6.加入一小碗水炖煮5分钟入味

　　7.大火收汁，加入青蒜苗段，炒至断生即可起锅

　　四、香菇豆腐汤

　　食材：鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡精

　　做法：

　　1.鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟捞出切丝

　　2.豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟

　　3.锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入香菇翻炒

　　4.加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒

　　5.煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡

　　6.最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅