△ 这些年我吃过的所有的武汉汤包店，每一个汤包店我讲起来都记忆犹新。
武汉真的有太多好吃的汤包了，这件事我后来才知道。
这些年来，作为一个喜欢吃汤包的普通人，我一直都在暗暗把吃过的汤包在心里做比较。觉得喜欢的就经常去吃，过一段时间突然发现新大陆一样发现更好吃的汤包店，于是觉得以前喜欢吃的那家也不怎么样，从而见利忘义地喜欢上新的汤包店。
当然我也有热烈而忠贞的时候，偶尔别人给我推荐新的汤包店，我去吃几次，反复品味。可最后还是觉得自己原来喜欢的那家比较好吃，吃来吃去还是回到以前喜欢的老店子。
就这样一年一年过去，吃了很多家店。
有那种据说从清朝时期开到现在的老字号，也有刚开没几年的新店，味道千奇百怪。有一些店在我心里从第一名变成五六名，有些店一上来就跃居我最喜欢的店。
直到现在，我终于找到了我吃过的全武汉最好吃的汤包店，所以忍不住想给大家分享这些年的历程，也献给所有对汤包有特别的爱的人。
year/
2010
华美汤包店
目前综合排名：第6名
地址：光谷步行街4楼火星美食城（矮子馅饼附近）
△ 上图是最开始的店面位置，在西班牙风情街北侧，现在开到了光谷世界城火星街美食城里。
我写2010年的意思，不是说他是2010年开的，而是我2010年第一次吃到它。那年我刚上大二，说起来有些窘迫，我第一次吃到一家汤包觉得那么好吃。
说实话，刚上大学能逛的地方不多，除了去光谷步行街就很少去别的地方了。所以那会儿吃到这家汤包简直激动得要哭出来，觉得怎么会有汤包这么好吃的东西，每次都忍着烫塞一整个进嘴里。
△ 白色是鲜肉，绿色是香菜，黄色是玉米，紫色是香菇，橘色是番茄
他家的七彩汤包我一直不敢吃，就只吃鲜肉的，因为我总怀疑他家加了色素。直到后来我有一次我亲眼看到他们把玉米粉和青菜末混进面粉，做出黄色和绿色的面皮的时候，我才敢吃这个带颜色的汤包。
最后发现所有颜色的汤包里，最好吃的是玉米味。
我最不得不佩服的就是他家的皮之薄和汤之多了，我很少见哪家汤包做得像水袋那样饱和，而且不会破掉。这也就是为什么每次我吃这家的时候，都会忍不住一口把汤包整个放进嘴里爆开的原因。
这家店应该占满了我整个大学时代的记忆，而且哪怕我现在尝过汉口很多其余的汤包店，都还不觉得这家店逊色太多，可见当年因为这家店喜欢上汤包还是没有错的。
后来我也吃过他们开在Happy站台的店，以及再后来开在宜家荟聚的店，味道都差不多，都很好吃。
year/
2013
成记汤包店
目前综合排名：第18名
地址：江岸区汇通路二德里（崇善路附近）
△ 成记店内的服务员阿姨直接当众做汤包
2013年那年大学毕业，整个活动范围就离开了武昌，慢慢开始往汉口延伸。
说实话以前总觉得自己有很多喜欢的汤包店算是不错的，包括后来在户部巷旁边吃过一家郑麻婆汤包（在今年8月20号关掉了）也觉得还可以。但是后来到了汉口，才发现自己好像打开了一个新世界的大门。
△ 成记店内干净整洁，吧台和壁画都有着旧时代的缩影。
怎么说呢？总觉得武昌和汉口的区别在于，汉口的店面通常年代很久，动不动就是开了二三十年的老店，但是店里的陈设却不像武昌那样开了几年就脏得不成样子。
以前住在武昌的时候，其实也听过这些所谓的老店，只不过那时候一提起汉口就觉得远。后来终于来吃过之后，我终于能懂老汉口人的那种追求，就是在一个古老有内涵的店里，吃完一笼古法汤包。
只可惜这家汤包并没有我想象中的好吃，过来吃过几次，觉得皮有些厚。最重要的是他家的汤包感觉有点咸，以至于我每次都要喝好几瓶可乐来解渴。不知道是不是我个人口味的问题，总而言之就汤包本身而言觉得一般。
但是我这个人就是有点喜欢这种古旧的小店，所以后来来过好几次，大多数都是来拍照。觉得整个人坐在这样古朴的店里，很像穿越回以前。印花的瓷器底座，玻璃瓶的可乐，都是我心头所爱。
另外，记得以前来吃的时候，总有个嗓门特别大的老爹爹在店里吼来吼去的，我吃着汤包总觉得有点怵。
year/
2013
曾记水货汤包店
目前综合排名：第3名
地址：硚口区长堤街188号
后来又更多人给我推荐汤包店，试过都觉得一般，包括久负盛名的四季美之类。所以，你们应该懂我发现这家汤包店的欣喜之情了。
我差不多是从这家店开始，彻底爱上了汉口的汤包店。也是从这家店开始，我把吃了半年的成记狠狠抛在脑后，还有吃了三年的华美。虽然华美好吃，但总觉得华美太过于后现代，而这家水货汤包简直把最古朴的美味发挥到了极致。
他的皮很薄和汁水丰富自然是不用说，我常常吃汤包最先看的是汤包的皮薄水多。但是这家厉害在于，他的汤汁很鲜嫩。怎么说呢？你吃汤包其实一多半在喝里面的汤，很多汤过咸过淡都是不行的。但是这家汤包的汤汁，会让你很想单纯喝一大碗它的汤。
有朋友跟我讲过：“真正的大师，会的功夫是少而精准，而不是多而冗杂。”
在这家店真是体现得淋漓尽致，他家就卖鲜肉、香菇和番茄。就目前来看，我吃到他家的番茄汤包，可能是我吃过的最好吃的一家了。既保留了番茄原有的味道，又不会显得太酸。我看他们完全没有任何的科学仪器去辅助制作，大概最科学的，就是那么多年来反复制作后的双手总结出来的经验吧。
直到现在，每次经过长堤街的那深深浅浅的巷弄，我都会想去尝一尝他家的番茄汤包，配合他隔壁家卖的牛杂，简直是太完美的事情了。
year/
2014
集美汤包
目前综合排名：第17名
地址：硚口区解放大道374附1号
△ 老板每天关门时间不固定，卖完就关店。
本来我是很不情愿写这家店的，因为吃过一两次，汤包确实还可以。只是老板的性格我个人极其不喜欢，做事情有性格可以，但是我不喜欢没有基本礼貌的人。如果你想知道详细，可以自行去他店里体验。
我想提这家店，是因为这家店也大概算是汉口人作为食客在不断忍受老板脾气的缩影。可能是因为武汉人太爱吃，以至于有时候碰到一些好吃的东西全然不顾地去找来吃，养成了老板的脾气。
曾经听过很多朋友说“虽然被骂可是吃到xxx的时候还是很开心”，我很不理解。甚至有人发朋友圈说“脾气那么差都还有那么多人排队肯定很好吃”之类的话，我简直被刷新了三观。
所以这家店我去过两次我就没有去了。
可能在我看来，吃东西这件事，除了食物、环境等因素，我的心情也是很重要的。如果心情都变差了，吃到什么山珍海味我都味同嚼蜡了吧。
year/
2015
红蜻蜓炸汤包
目前综合排名：第16名
地址：硚口区解放大道397号
其实后来的一两年内，我依旧觉得长堤街的水货汤包是我心头最爱。
但是，我也不停地在朋友的推荐下，或者自己的尝试之下，找寻新的汤包店。后来就发现了这家有趣的汤包店，他卖的汤包居然是炸过的。
味道真的很特别，有点像生煎包的口感，但是里面确实又有汤汁。但凡是这种有创意的东西，在最开始的吃到的时候，还是会觉得很开心。
所以后来我常常都在夜里饿了的时候想起这家红蜻蜓的炸汤包，吃多了还不会口渴，因为既是煎炸，又有汤汁。老板娘人很好，虽然自己家不卖绿豆汤，但是你要喝她可以帮你去买。
year/
2016
鲁记晓杨春汤包
目前综合排名：第11名
地址：江汉区民意街办事处自治街仁厚社区内（夜晚出摊进夜市）
我最开始吃到这家汤包是在自治街的夜市，那段时间经常逛武广，然后晚上就去旁边的自治街夜市。可能是因为没有对一个夜市里的汤包抱多大希望，后来发现这家汤包竟然还不错。
△ 夜里出现在夜市里摊位上的鲁记汤包
不知道你们能不能明白那种感觉，其实有时候人的判断是会有失误的，因为有错觉。就好像那一次我吃到这家汤包，我甚至误以为自己又吃到比水货汤包更好吃的汤包了，欣喜了好一阵子。
可后来又去过几次，去的是他家的实体店面，觉得味道不知道为什么就没有之前好了，甚至好像连面皮都比之前厚了。
△ 白天的下午在鲁记的实体店吃汤包
那天下午我就坐在店门口，吃完面前的一笼鲁记鲜肉汤包，思考“这到底是不是比水货汤包好吃”这个问题。
最后终于发现了这原来是一个误会，我回想到那天找到夜市的情景：我已经非常饿了，特别想吃烧烤，又想喝啤酒。然后友人在旁边不知道哪里搞到两笼汤包，我如获至宝，一下吃完一整笼，捧着肚子啧啧称奇。
而后来我坐在安静的实体店面门口，还是那样一笼鲜肉汤包，同样的老板做的，同样的火候，同样的酱料。只是心情平静了，我便吃出了里面的差强人意。
year/
2017
润发汤包
目前综合排名：第8名
地址：江岸区山海关路5-3号
△ 上图为润发汤包原址，下图为山海关路新门面。
其实到今年的时候，我差不多都觉得已经找不到能跟水货汤包抗衡的店了。毕竟从2013年到后来几年，我吃了那么多千奇百怪的店子，也误认为找到过，也尝试过，始终找不到。
后来有朋友强烈推荐这家润发汤包，我迟迟不想去。因为那个朋友上次给我推荐过四季美，我觉得一般，所以一直没有去这家润发。
吃了他家所有的汤包，除了蟹黄的稍微有点腥以外，其余的都差那么一丢丢就要赶上水货汤包了。
我最爱的还是他家的香菜汤包，做得尤为可爱，每个香菜汤包都会有一根香菜梗从汤包顶部伸出来，像是长出来的一个小芽。而你去夹起汤包的时候，那根小芽就会自动缩进去，像含羞草一样，很有趣。
他家的皮跟水货汤包一样薄，而且馅料也新鲜，虽然新鲜程度差了水货那么一丢，但是还是优秀到秒杀了一大堆汤包店了。我在我的行事本上看了一下口味排行，把它排在了第8位。
老板很热情地给我介绍这家店从清朝就开始有了，那时候还是推车贩卖，还未成型。到现在终于有了实体店，又开了25年，前段时间老店拆迁又搬了新店，很多武汉二中的学生都爱来吃。
year/
2017
今楚汤包
目前综合排名：第2名
地址：江汉区安全村231号（万松园工行对面）
发现这家店的情景我到今天都还记忆犹新，那时候刚搬到万松园附近住，对周围都还不熟悉，只知道万松园好吃的特别多，但也不知道吃什么。
那天我正在用一款社交定位软件看附近的人（别问我在干嘛大家都懂的），没有想到很快就有一个人在上面和我聊天，聊了没有多久不知道为什么会聊到美食（天呐你敢相信有人在yp软件上跟你聊美食是什么体验么？）
之后他居然给我推荐金焱牛肉粉和今楚汤包，我说“好吧好吧咱先别说这个了”，他居然不听我劝继续说“你先去吃吃看嘛吃完你会感谢我的”。
然后我整个人一脸懵逼，之后竟然听话地真的一个人走到了万松园开始吃这两家店！！（我的天我怎么那么听话？）
我漫不经心地吃下第一个汤包的时候，我整个人都开始发麻了！
我从来没有吃过这么入味的麻辣味汤包，吃到嘴里的时候感觉像是在吃火锅一般的醇香。在我原来的认知里，汤包是一个清淡的食物，没有想到会有如此强烈的口感和体验。
也就是在这一刻，我决定再也不用去水货汤包了。水货汤包跟这家比起来，简直就被秒杀成渣渣。
而且今楚的财鱼味汤包也是一绝，在这样的汤包店，你根本不用提什么皮薄水多了，这些对于今楚来说只是基本功而已。
最重要的是，它能将财鱼这种很容易做腥又很难保鲜的汤汁，完美地做到汤包里去。
最后还是得提一下他家的绿豆汤，真的很浓郁，很大一杯，有我小时候喝过的纯粹的绿豆汤的味道。
year/
2017
易胖汤包
目前综合排名：第1名
地址：江汉区仁德里1号
从最开始水货汤包占据我心里第一名那么久，到后来发现了今楚汤包，我以为就会这样一直下去了，毕竟今楚汤包的麻辣味那么好吃。哪怕有几次我在今楚的麻辣味汤包里吃到一下像沙子一样的渣（也不知道是不是辣椒油炸出来的炭），也还是忍不住去吃。
直到后来我发现了这家汤包，我觉得我还是太年轻。
我以前总觉得皮薄水多可能没有那么重要，是因为我觉得汤包的皮做再薄，不也就那样。我甚至说过，做很薄不应当是基本功么？
可是易胖的这个面皮薄的程度，绝对不是“基本功”能做出来的，这种薄到不用迎着光就能看穿透的面皮，是常年累月的手工师傅锻炼出来的技术。
再说到他家的馅料，在薄皮的包裹下可以做到很难弄破，这样就会在蒸的过程当中仿佛一个个小汤煲一样在蒸笼里沸腾。吃的时候趁热放进嘴里，所有的汁水在牙齿里溢开，不像是吃了汤包，倒像是喝了一口汤。
当之无愧，这就是我吃了这7年之后，找到的全武汉最好吃的一家汤包店。
好像这些年我吃过的汤包店真的不少，从最开始在光谷上学吃华美，到后来到汉口发现了新世界，吃了很多大街小巷的汤包店。越吃就越觉得，一家好的汤包店，各方面的因素都缺一不可。
遇到过脾气差的店主，有想着因为这样再也不想去；
遇到过健谈的老板，跟你聊汤包到底是怎么把汤弄进去的疑惑；
遇到过面皮和味道都很好吃的汤包店，就像是易胖汤包，我真的很想每次去北湖市场的时候都能吃到它，能吃一辈子。
哪怕会有人不同意我喜欢的汤包店，甚至你还吃过更好吃的汤包店，但这些都不重要。只要你愿意跟我争论最好吃的是哪家，我们就是单纯地在喜欢食物的人。所以，重要的是我们这群人会单纯喜欢某一类食物，并且真挚地做下记录，精心比较的有追求的人们。
就好像后来我在那个xx软件上交到的那个朋友说的一句话：“很喜欢吃并且很会吃的人，都坏不到哪里去的。”
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