牛肉粉/面是1000万武汉人共同的爱好
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遍布武汉各个区域
武汉每个区的牛肉面都有自己的
代表老店和特色味道
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各自优秀的牛肉面/粉代表有哪些~
川妹牛杂
〰 地址：汉阳麒麟路与汉阳大道交口南侧
〰 时间：17:00-22:00
一口大锅就是川妹的标志，里面分别盛着卤的软烂入味的牛肉、牛筋、牛腩、大肠跟萝卜，点了一碗五合一，真的是满满当当、热气腾腾，什么环境服务，根本不在乎了！川妹的红油都是自己熬制，有重庆风味，又兼具了地道的武汉味道，红油汤底虽辣，但是辣口不辣喉，绝对是良心的选材。
火车站牛肉面
〰 地址：汉阳大道 304号
〰 时间：06:00-10:00
离汉阳火车站地铁站很近的火车站牛肉面是本地网红早餐店，刚开始发现这里，还是前两年秋天坐公交去五里墩，在公车上看到他家门口排了巨多人，决定一定要去吃吃看。碱水面口感不错，辣椒真是火辣辣的辣，吃不得辣的朋友，一定要记得少辣或无辣。感觉他家的特点主要在汤上面，清油酱香型。肉属于带嚼劲的那种，喜欢软烂款牛肉的朋友，这个估计不是你们的款。
正宗新农牛肉面馆
〰 地址：汉阳大道与金龙路交叉口北侧玫瑰苑南区底商内
〰 时间：05:00-13:00
这家的牛肉粉红牛油超级厚，其实吃起来没有看起来那么辣，回味甚至还带点甜，但是味道非常好。牛肉是正宗的新农牛肉的味道，又厚又入味。一定要配上隔壁的炸面窝一起吃，香喷喷的从胃到心里都舒舒服服。
罗氏热干牛肉面馆
〰 地址：汉阳玫瑰街279号
〰 时间：05:00-13:00
罗氏的热干面已经是名气在外，其实生烫也很好吃。牛肉生烫，肉多得堆起来，大坨又滑嫩，宽粉是特制的手工粉，泡在浓郁的汤汁里很入味，汤头鲜甜，吃完还回味无穷。另外，这家的热干面也可以尝一下。
鼎牛
〰 地址：汉阳大道139钟家村汉阳商厦旁汉商银座1楼
〰 时间：06:00-21:00
这家的牛肉面味道不错，喜欢吃辣的人都会成为回头客。汤面有嚼劲，牛肉卤得入味又不塞牙，汤头浓郁香辣。
鑫王婆牛肉面
〰 地址：汉阳大道与西桥路交叉口旁(近皇冠)
〰 时间：5:30-21:30
这家可能是整条街上最火的牛肉面了，除了卤牛肉，还有生烫。牛肉很多，肉质细嫩，汤底的味道很浓郁，辣味很正，回味微甘。
甘禄福兰州牛肉面
〰 地址：龙阳大道人信汇c馆5楼
〰 时间：10:30-21:00
这家是正宗的兰州牛肉面，讲究的是一清二白三红四绿五红。汤头味道很好，清香扑鼻。牛肉比较有嚼劲，很香。辣子味道不错，香味还待加强。拉面是现场制成的，吃起来爽滑利落，口感非常好。
曾氏兄弟拉面馆
〰 地址：麒麟路与汉阳大道交叉口西侧
〰 时间：06:30-13:00
他们家有各种拉面，粗细都可以选择。卤过的牛肉切片，肉嫩嫩的还很有嚼劲。面汤里加了辣油、酸豆角、香菜、葱花、咸菜以后，味道更浓郁够味，麻麻辣辣非常美味。
汉来新牛肉面馆
〰 地址：十升路洪鑫住宿旁
〰 时间：07:00-14:00
这家店开了一二十年了，从前是在二干道旁边的汽修铺中间，现在搬到了十里铺小学对面。牛肉粉的米粉非常劲道，牛肉熬得酥酥烂烂的，汤底回味无穷，味道很不错。
七里特色牛杂
〰 地址：十里景秀附近
〰 时间：09:00-02:00
这家店除了烧烤主要就是卖牛杂，牛杂里可以煮米粉。牛杂里的牛肉很香，辣辣的，牛筋牛肚也煮得很入味，萝卜完全软烂了，特别好吃。也可以不点牛杂锅，光吃牛肉粉，味道是差不多的，应该是同一锅牛肉汤。
何师傅牛肉粉
〰 地址：古驿道162号
〰 时间：04:00-10:00
这家卖的是糊汤粉，但却是糊汤牛肉粉，在武汉也算是非常特别了。胡椒味浓厚，牛肉比一般的汤粉都要更加的嫩和软，米粉也是尤其的软滑。面窝是吃牛肉糊汤粉的标配，蘸在汤里一起吃，又饱又暖和。
大牛特色牛肉粉面馆
〰 地址：纸坊宏志街建设局小区
〰 时间：06:00-10:30
这家店人气很高，每天都有许多人排队。牛肉超级多，汤底又浓又香，配菜也丰富，萝卜丝里还带着清香的甜味，香菜趁热烫一烫，粉就更香更好吃了。
金口郭战牛肉面
〰 地址：金口街道金岭路邮局公交站东50米
这家牛肉粉在金口名气很大，算是当地的特色了。虽然也是糊汤牛肉粉，配的却是油条。油条特别脆，不知不觉可以吃掉两根。价格实惠，真真的物美价廉，一大碗粉满满的牛肉，只要10块钱。
牛泰吉牛肉面
〰 地址：纸坊街熊廷弼路10号
〰 时间：05:30-14:00
这家店是附近居民过早的首选，百吃不厌，番茄牛肉粉是一大特色，酸汤鲜美无比。红油辣汤的牛肉粉也够味，加点醋和香菜更开胃。
十八子化隆牛肉拉面
〰 地址：藏龙岛办事处九凤街格林精品酒店
这家面馆是新疆人开的，清汤鲜美却还很有味，也可以选择番茄汤味，卤过的牛肉是冷切再码到面条上的，在面汤里多泡一会儿更加柔软好吃。面条是现场拉制涮煮的，爽滑有弹性。
化隆牛肉拉面
〰 地址：生物园东路与神墩二路交叉口西
〰 时间：7:30-22:00
这是一家清真的拉面馆，除了牛肉拉面以外还有牛肉盖浇面。汤面是清汤烫了香菜，香香的红油辣子淋上去，倒也十分爽口美味。牛肉盖浇面是干面淋上浇头，再干拌着吃，酱汁浓郁 ，一碗下肚很扎实。
新农牛肉面馆
〰 地址：蔡甸街（近汉阳大道）
〰 时间：06:30-18:00
这应该是全武汉最正宗的蔡甸新农牛肉面了，据说是总店。汤很浓郁，加上厚厚的牛油辣椒，属于咸辣加一点点恰到好处的甜，不像其他店要么偏甜要么偏咸了，一碗吃完太满足了。
国元新农牛肉面馆
〰 地址：汉新街北25附1号浏阳超市东南侧20米
〰 时间：05:00-23:00
这家是牛骨头和牛肉面一起卖的，一锅熬煮的汤料，汤底味道是一样的，非常惊艳。如果是吃牛骨头牛杂，面和粉可以直接当主食，当然也可以单点牛肉面吃。牛肉卤过切片，切得薄至掉渣，在面汤里一泡就更加软烂入味。他们家的干子吸满了汤汁，软软的，超级好吃。
毛式新农牛肉
〰 地址：湘隆时代商业中心B区6栋17号
〰 时间：09:00-20:00
这家店人气一直不错，经常排着队，门口还有人端板凳坐着吃。厚重的辣油，浓浓的面汤回味微甘。除了牛肉面，店里还有各种卤牛肉、卤内脏、鸭脖、凉菜，味道都还不错。
老龚家襄阳牛肉面
〰 地址：龙阳大道123号欧亚达汉阳国际广场店内层B1-37号
〰 时间：07:00-20:00
这家牛肉面是襄阳风味，里面自带了海带和豆腐，面条很爽滑，看起来像热干面其实不是，比热干面多了点劲道。牛肉味道很正，美中不足就是量少了点。除此之外店内还有各种小吃可以搭配牛肉面一起吃，特别舒服。
鑫鑫牛肉面馆
〰 地址：恒银广场
〰 时间：17:00-05:00
这家店的老板很热情，味道也不错。除了牛肉面也卖牛骨头牛杂锅，如果是吃锅仔，可以再额外点素面配着吃。或者光买牛肉面也行，还可以生烫牛肝和腰花，面的汤汁鲜甜可口，很有滋味。
褚记牛肉牛杂面
〰 地址：三角湖路12附7号
这家牛肉面主营是生烫，牛肉很嫩，也有卤牛肉选择，是块状的，很扎实。汤底味道很重，是长时间熬煮出来的味道，但因为味道很好，让你还是忍不住想把汤喝完。
喻记牛肉牛杂粉面馆
〰 地址：全力一路122号附近
这家店没有什么环境可言，但是因为味道好，还是吸引了很多人特地寻来吃，就在工贸家电旁边的院子里，这附近就数他们家生意最好。除了牛肉粉面，还有牛杂牛骨头卖，汤头鲜甜，面条软软的又入味，麻麻辣辣的，很有回味。
双叶牛肉面馆
〰 地址：树藩大街439附8号
〰 时间：05:00-19:00
双叶牛肉面在附近一带很有名，据说是新农的亲戚开的。面和粉的质量不错，在软而入味的前提下依然保持了一定的嚼劲。汤底的味道属于辣中带甜，感觉蔡甸的牛肉面都是带点甜口的。
老宝庆牛肉粉面馆
〰 地址：武昌余家头(江南公寓东)
这家最大的特色就是辣味了，正宗的鲜和辣，是辣喉咙的那种辣 ，汤不敢多喝，嗜辣的人会吃得很开心。一碗红油牛肉面端上来，火辣辣的感觉一下子就上来了。牛肉都是切得薄薄的，大片大片的，卤过，没有泛着奇怪的油光，只是有的略微有点柴。
薛记襄樊香辣牛肉面馆
〰 地址：武昌晒湖口子右手边
〰 时间：全天
店面比较亮堂干净，师傅们也很和善。牛肉面端上来，好大一碗，红彤彤的，看着就有食欲，建议加个荷包蛋一起，这叫会吃。卤过的牛肉，大片软烂，夹起一片，纹理就翻出来。卤过的牛肉，大片软烂，夹起一片，纹理就翻出来。牛肉味重，略咸，加上辣椒油味道很正，辣嘴不辣心，汤里还有大葱香菜和嫩豆芽，够味。面是热干面的面，比较劲道入味。
龚太婆牛肉粉
〰 地址：武昌民主路何家垅
〰 时间：09:00-13:00
这家店的风格应了店名，几个婆婆张罗着，收钱的太婆很亲切，虽然没空调，但店里坐得满满的，很多上了年纪得也捧着一碗粉吃得心满意足，一家三十年如一日的小馆，浓浓的生活气息，让人莫名的感动。粉面有宽粉、细粉、宽面、细面四种，和牛肉、牛腩等浇头随意搭配，平常点牛肉宽粉的比较多，而婆婆这次推荐了细粉，下粉速度挺快，一碗端上来红油鲜亮。
香辣牛杂
〰 地址：余家头车站附近家居市场，棉纺社区附近
〰 时间：18:00-23:00
牛杂粉14元一碗，一上来就能看到，汤头清亮，入口果然不油腻，不会有厚重感，辣而不呛，属于鲜辣口感，牛肉牛肚特别软烂，萝卜都快入口即化。这个味道很像记忆中小时候吃到的牛肉粉，那时还没有受到四川、湖南粉面的影响，汤头不重口，更注重原汁原味。
封记面馆
〰 地址：火炬路10号
〰 时间：06:00-12:00
附近的街坊、学生，无数个早晨，都是从封记面馆开始。老板凌晨就起床准备，一直营业到中午闭店。这里的牛肉粉价格不高，是武汉传统的卤牛肉味道，那一碗炸酱面，更是百吃不厌。
福记牛肉粉面馆
〰 地址：杨园街铁四院路路口
〰 时间：全天
牛肉都切成薄薄的大片，已经被卤得格外软烂，他们家还有牛肚面，不仅有着跟牛肉一样的好味道，牛肚咬起来还多了份颇有嚼劲的Q弹口感。店面一角支起了炸面窝的油锅，小面窝、大面窝、苕面窝都有，我买的小面窝一个个都炸得外皮酥脆，内里柔软。一定要趁热吃。
黄老记私房牛肉面馆
〰 地址：东一路150号附21号
〰 时间：06:30-20:00
水果湖附近的这家老店位置很好找，卖相和味道都不错，牛肉牛杂卤得非常软烂入味，配上水碱面爽口顺滑，劲道又好吃。
糊辣圈
〰 地址：汉街地铁站C出口
〰 时间：06:00-23:00
这家是糊汤牛肉粉，汤底是辣辣的胡椒味，非常浓稠，有点像胡辣汤，可以加上榨菜和葱末会更香，米粉都统一是软软的细粉。冬天吃的话最适合，会发出一身密密的汗，很暖和。
汪师傅牛肉面馆
〰 地址：民主路401附13号
〰 时间：07:00-19:00
这家店是附近居民过早必去之地，除了汤头味道鲜美，面粉比较有特色。汤面是略宽的那种，但是意外的比较有嚼劲，宽粉又特别晶莹白润，比一般的米粉更加的Q弹，口感特别。
林泰福牛肉面
〰 地址：水果湖路北环路49号小区旁
〰 时间：06:00-19:00
这家牛肉面开了二十多年，和别家不同，汤面的标配是软饼，倒是还有点特别。牛肉吃起来有酱香的白酒味，味道非常醇厚有回味，口味有特色。鸡蛋软饼很好吃，里面还包了雪里红，软和清淡。唯一的缺点是价格偏贵，一碗牛肉面16元，绿豆汤也要6元，令人咋舌。
义气羊肉粉
〰 地址：洪山侧路张家湾小区南门对面
〰 时间：11:00-21:00
走进店里，给人一种旧旧的日式居酒屋的感觉，有一间房里的墙边有不少单独隔开的小桌子，蛮适合一个人吃饭的。他们家的羊肉粉跟平时吃的遵义羊肉粉不同，这里的羊肉是熬制过的羊肉块，酥烂入味，吃不出丝毫的膻味。店里的羊肉汤汤饭也卖得好，想必是羊肉汤熬制功夫了得，所以粉面汤饭味道都不会差。
赵记怪味面馆
〰 地址：广8路50号
〰 时间：07:00-21:00
这家面馆装修的很是清新别致，牛肉面的口味上和普通的面馆有点点区别，但是很香很浓郁。他们招牌的面条是怪味面，酸甜辣味层叠在一起，是店里的特色。吃一碗辣辣的面条喝一碗冰粉，很舒服。
浠牛鲜面
〰 地址：联盟路东湖景园B区22号楼8号商铺
〰 时间：06:30-21:00
这家店铺非常整洁干净，服务员很及时地收拾桌子，给客人的感觉很好。他们家的面条特色是手工面，比我们平时吃的热干面要稍微粗一点，有嚼劲。汤底很好喝，油条也是现炸的，酥酥脆脆的油条泡着香辣的面汤，太过瘾了。
孟记拉面
〰 地址：卓刀泉南路19附8
〰 时间：05:30-12:30
这家红油牛肉拉面很有名，现拉现煮，长期坐满了人。拉面可以选择粗细，还可以要宽拉面，细拉面很爽滑，宽拉面更有嚼劲。面汤上面一层红艳艳的辣椒油，看起来很辣其实没那么辣，倒是非常的香，牛肉也十分软烂入味。
红彩珍牛肉面
〰 地址：珞喻路6号未来城2楼电梯口左边
〰 时间：10:30-21:30
这家牛肉面的汤底据说是中药熬制的，口味很温但不会清淡，仍然很够味。牛肉是一坨坨的，扎实入味，肉上带了一丁点肉筋，有嚼劲。面条厚实劲道，口感很好，据说还可以加面。
原汤牛肉粉
〰 地址：广八路22号
〰 时间：06:00-20:00
这家店的牛肉香气弥漫了整条街，路过就会被吸引。汤底味道很鲜美，牛肉的鲜香尽收其中，趁着汤还滚烫，加点香菜进去一泡，更是奇香无比。米粉入口还有米浆的清香，牛肉一粒粒的大小刚刚好。
陆味牛肉粉面馆
〰 地址：南湖花园城江南庭院B区商网4号
〰 时间：06:30-01:30
这家牛肉粉有生烫的也有卤的，肉质都很新鲜，卤汤很有老武汉牛肉粉的味道，麻麻辣辣的，有种童年的记忆感。米粉是传统的那种，两边微微卷曲，很柔软清香。
皮老二牛肉粉面
〰 地址：铁机路沙县小吃北50米
这家牛肉粉的汤底是五香卤味带点甜，牛肉卤得很重口，肉质略微有点柴，但不影响整体口感。吃的时候还没有觉得多辣，越吃到后来越辣，麻麻的很过瘾。
乡里人特色粉面甜食店
〰 地址：百锦街64号
〰 时间：06:00-10:00
他们家最好吃的是桂林米粉，粗白的粉条比普通细粉更加的粗软莹润，浸在红艳的辣汤里诱人食欲。汤底味道很浓，里面有红剁椒、黄花菜、小香菇……老板丝毫不吝啬的加足了料，使得每一根米粉都有值得单独吸入嘴里反复品嚼的爽弹口感和无穷回味。
刘易手牛杂萝卜汤
〰 地址：武湖农场五通口正街1号
〰 时间：05:00-22:00
他们家的牛肉粉是以牛肉汤底为主，牛骨汤加上红辣辣的牛油，非常香辣。店家很大方，牛肉牛肚堆起来满满一碗，很满足。值得一提的是，他们家自己腌制的泡萝卜皮和麻辣萝卜丁非常好吃，加进牛肉粉里一起吃，更加的提味。
王记生烫牛肉面
〰 地址：腾龙大道1-07号
〰 时间：10:00-19:00
这家店胜在牛肉和牛杂食材非常的新鲜，在高汤里一烫就熟了，嫩得冒汁。除了面汤上层的辣油，下面的汤底也很有滋味，不是一味的辣，鲜醇浓厚很有回味。
九牛红
〰 地址：下集村名流-人和天地怡和园A-G23幢1层6号
〰 时间：05:00-14:00
这家店开的时间不长，但是已经成为附近居民每天过早的首选。除了牛肉汤面以外，还有香菇肉酱拌面、牛肉拌面人气也很高，酱料鲜辣浓厚，面条软硬适中，还略带点嚼劲。
杰山西饺子手工面馆
〰 地址：东荆街国资学院活动板房17号商铺
油泼面是这家的特色，拌上录好的牛肉一起，味道很浓郁。面条是手工的，很厚实有嚼头，一大碗下去非常扎实。
（汉南好远鸭，吃货君目前只发现了这一家，呜呜呜等你们等来补充哦~）
新农毛大林牛肉
〰 地址：田园街145号
〰 时间：06:30-19:30
牛肉卤得味道不错，都是师傅现场在店里的“大树桩”上手起刀落的切出来，很有几分武松在景阳冈吃牛肉的霸气。
喜欢吃肉的人每次来这里，总觉得牛肉粉里的牛肉不够吃，都要点一碗素粉，再单独切牛肉称了，搭配在一起吃才觉得过瘾。他们家的牛肉粉的汤头非常辣，但是回味却是偏甜口的，先辣后甜的口感吃起来觉得格外爽口。浇头上的牛肉切得很厚，吃起来敦实，米粉偏硬，喜欢吃软一点的朋友需要叮嘱厨房里的师傅多煮一会儿。
柳记生烫牛腰牛肉面馆
〰 地址：六顺路215号
〰 时间：06:00-20:30
说到生烫，吴家山人几乎本能就会想到三中对面的柳记。虽然生烫牛腰是他们家的一大特色，但是吃生烫牛肉的更多。
一碗生烫里的牛肉很多，提前腌制过，现场在锅里烫成嫩嫩的粉色，盖在粉或者面条上，浇上卤汤红油，自己再去调料区撒上孜然粉、花椒粉、香菜。夹起一筷子滚烫的牛肉，往面汤里按下去蘸饱汤水辣油，再放进嘴里轻轻一咬，香喷喷的肉汁都溢了出来，又烫又辣又鲜。
三庚牛面馆
〰 地址：宏图路极地海洋世界内和记鲶鱼旁
〰 时间：06:30-23:30
这家店的装修很新式，品种也多。汤底清香浓郁，白萝卜煮得软软烂烂的，牛肉很多，带着一点点肉筋肉皮，用料很真。
常青九村
〰 地址：常青花园3-11-1-2区
〰 时间：05:00-20:00
常青花园的人对这家店应该很熟悉了，各种粉面种类很多，以牛肉热干面最出名。超大一碗热干面，伴着卤好的牛肉片，香气浓郁，吃完一碗中午都不想吃饭。
百烫千味
〰 地址：金色雅园B区群楼4号商铺
这家面馆看起来比较干净，主卖生烫牛肉粉，但也有卤牛肉面。面汤上红油火辣辣的很厚一层，让粉吃到最后都是热乎乎的，味道很不错。
私房牛肉面麦可家
〰 地址：竹叶海地铁站2楼
〰 时间：06:00-22:00
这家店就在竹叶海地铁站的二楼，每次去宜家会路过，就能闻到他们家传出来的超级浓的卤料香味，太吸引人了。面汤的味道层次很丰富，麻麻的辣，能喝出药材味。粉面的种类还有很多种选择，口感差别也大。
万州面馆
〰 地址：汉兴街长港路地铁站HB出口
〰 时间：07:30-17:30
这家面的分量超级足，但是面细而爽滑，面汤有滋有味非常好喝，每一根面条都吸收了汤汁的精华，所以完全不用担心吃不完。家店醋、小葱、香菜、泡菜在面里，拌一拌再吃，味道更棒。
福记米粉馆
〰 地址：阳逻广场对面
〰 时间：05:30-12:00
他们家生意很好，很多人每天排队去吃，人气最高的是牛肉面和热干面，用料实在，内容也丰富。牛肉特别软烂，泡着枯脆的油条一起吃，真是舒服。
牛姥爷粉面馆
〰 地址：邾城街古城大街177号
〰 时间：06:00-13:30
这家店就在实验中学对面，店里比较干净卫生。牛肉粉的人气最高，去晚了就卖完了，牛杂粉里牛肚比牛筋多。热干面的味道也不错，就是面条煮得有些过于软和。
胡子牛肉粉
〰 地址：阳逻街环城路32号
〰 时间：10:00-21:00
这家店的味道绝对是好评如潮，是一对老夫妻开的，经营了很多年了，人气非常高，去晚了就没有了。汤头香浓回甜，米粉软和有嚼劲，把头条揪成一段段的烫在牛肉粉里一起吃，真是好吃。
吉祥牛肉粉大王
〰 地址：齐安大道与龙腾大街交叉口西100米
〰 时间：10:00-21:00
这家牛肉粉真是味道香辣浓郁，牛肉分量多，老板人也好，很舍得给料。米粉有点特色，比一般我们吃的粉更加的厚实有嚼劲一点，有一点像鸡汤粉。
五五二生烫
〰 地址：三眼桥路552终点站，发展大道和三眼桥的交汇口
〰 时间：06:00-14:00
这家生烫也很有名气了，属于比较重口味生烫。粉面选择很多，约有6种。点好牛肉生烫端上来，牛肉给的很多，份量那叫一个良心，然后就是重头戏：加孜然粉和花椒粉，再加上香菜，味道马上就是香香辣辣浓郁，另外一个特点是这家的宽粉，很薄，应该是河粉，顺滑透亮。吃完喝汤，连油条都吃不下了。最后提醒这家是过早，想吃到牛肉生烫需要早点过去哦。
祥龙生烫牛杂馆
〰 地址：汉口北湖正街14号
〰 时间：10:00-21:30
24小时营业的生烫店，各种面都有，建议还是点生烫就好了。招牌是生烫牛杂面。生烫牛肉很大一片，够嫩够滑，汤底浓郁，再加上红辣椒油，又香又辣。调料还有孜然，加上一勺，一碗下去浑身都暖了。
晓扬春汤包牛杂
〰 地址：自治街仁厚社区李文锁城旁
〰 时间：16:00-04:00
民意四路的汤包自是不用多说，其实他家的生烫也值得一尝。一份极品虾仁汤包和一份生烫牛肉宽粉，冬夜都不冷了。生烫的汤头很浓厚，牛油味很重，鲜嫩的的牛杂和粉一起吸嗦入口，咸辣味在味蕾炸开。
黄炎记牛肉米粉店
〰 地址：六渡桥民主二街38号
〰 时间：06:00-14:00
非常老武汉的过早位置。拿票领餐的设置，很有小时候的味道。牛肉、牛心、腰子、牛杂样样都好吃，骨头汤在口子那煮着，看得见的鲜美。生烫牛肉很嫩，牛肝也新鲜，搭配宽粉很好吃，手工粉口感好，还可以选薄厚，那个汤底略带一点中药味儿。
美猴王面馆
〰 地址：武汉国际会展中心东金字塔
〰 时间：06:00-18:00
搬迁过很多次的美猴王，首先种类非常多，有生烫的也有卤香的，生烫除了牛肉、腰花、还有瘦肉、猪肝、财鱼、牛百叶等，卤香的有牛筋、牛肚、牛肉片……可以随意组合，第二就是它的醋，可以说是美猴王的生烫之魂。第一次来建议点黄金组合牛肉腰花粉，再加一块藕一块卤干子好吃到上天。
王记牛杂馆
〰 地址：江汉三路，靠近步行街入口处
〰 时间：全天
作为老字号的王记的最大特色就是品种齐全，可以任意搭配，生烫的肉质鲜嫩，吃在嘴里完全没有一点筋子，汤头很鲜，是萝卜汤汤底，萝卜煨得烂烂的，辣椒也比较温和，好评。就是服务不太好，环境也差些，比较油腻的感觉。到附近了还是可以去尝一碗。
明静特色生烫牛杂粉面店
〰 地址：江汉区前进二路34号
〰 时间：全天
明静也是24小时营业的老店，因为拆迁搬到了对面。他家的生烫料给的很足，三合一是招牌，嫩牛肉、牛肝、牛腰，入口之前就能闻到辣椒油的香味，吃到最后都有肉。牛骨头汤很浓，他家的牛肉烫得嫩鲜也是公认的。另外非常偏爱吃他家的泡萝卜，每次都要加好多好多。
顶好牛肉面
〰 地址：汉口兰陵路47号
〰 时间：06:00-21:00
顶好总店，门口买票，自助取餐，只收现金，牛肉面和牛肉炒面一样出名。牛肉的份量是看得到的，切得薄薄的，比较软嫩，好嚼。汤底有点特别，整碗微辣中带点甜，老少皆宜。炒面的面是圆面，面粗，味道浓烈醇厚，炒过的牛肉也更加入味，不过吃到下面很油。
郑记牛肉面
〰 地址：
〰 时间：06:30-13:00
这家专注于做牛肉面，12块一碗，牛肉卤的很透很入味，有点像牛肉干的口感。汤底是有特色的，又咸又甜又辣，有种特别的酱油的味道，又有种淡淡的的中药味，这种咸甜味，褒贬不一。面是扁薄面，很容易入味。
精粉世家
〰 地址：汉口马场角横路富豪花园西区商铺
〰 时间：全天
到精粉世家，必点的就是拌面了，一碗端上来，拌开的一瞬间，香气扑鼻……大块牛肉铺在面上，十分诱人，味道嫩而不柴，很入味！不粘不腻，根根分明，爽滑又有劲道， 入口不觉得辣，到最后越来越辣，越吃越好吃，很过瘾！
金焱牛肉粉大王
〰 地址：汉口万松园小区雪松路30号
〰 时间：05:00-02:30
这主营的就是牛肉粉，先买单，然后凭单子到门口找阿姨取餐，餐具用的都是一次性的，站在门口吃或者边吃边走，武汉饮食特色。牛肉厚厚的一块，炖的很软烂，很有嚼劲，而且也不老，看着就很扎实。面是热干面的圆面，吃起来有点咸，口感相比粉差了些。
韩胖子牛肉粉面
〰 地址：常青五路新湾五路167号(杨汊湖市委党校对面)
〰 时间：05:00-20:00
韩胖子家辣辣的牛肉粉面是过早的最爱，他家的辣油绝对是辣味爱好者的福音，他家是纯辣椒油，往面里加一丢丢就能让你额头冒汗。另外一点是很喜欢他家的汤头，原骨汤非常香浓。早上生意红火，车子人流不停。
程家牛肉
〰 地址：台北路长江日报路路口
〰 时间：05:00-00:00
他们家的牛肉粉，是用大大的白色瓷碗盛上来的，份量看起来颇有好感，牛肉煮得煨烂入味，汤头的辣度也刚刚好，喝起来味道浓郁又不会太辣。再加上店里自己腌制的泡萝卜和酸豆角，泡入汤里味道特别好。
虎子牛腰面馆
〰 地址：台北路230号12栋1楼
〰 时间：04:30-13:30
他们家的牛腰面用淡黄色的搪瓷碗装着，一整碗红油亮通通，但走得却是清淡口，牛腰被切成了跟一元硬币一样厚的薄片，没有什么腥味，口感也不会很老。打底的白萝卜吸足了牛肉汤汁的味道，却依然保留了萝卜本身的甜脆感，吃起来也跟寻常牛肉面馆几近煨化的萝卜不同。
福庆和
〰 地址：中山大道669号吉庆街
〰 时间：06:00-22:00
在武汉落叶生根一百年的老字号福庆和，其实做的是湖南风味米粉。创始人是正宗湖南人，但因为公私合营的制度，早在60年前福庆和就与这家人没有关系了。如今的福庆和口味偏淡，更适合老年人吃。
银丰烧烤
〰 地址：解放大道959号，近宝丰路口
〰 时间：11:30-00:00
可能是因为从小吃到大的关系，虽然武汉各种好吃的牛肉粉店很多，我却仍然觉得银丰烧烤的牛肉粉是最好吃的，味道和其他的牛肉粉总是有点特殊的区别。辣椒油又香又辣，每次去吃必点。
焕章牛肉粉面馆
〰 地址：仁寿路解放大道376号
〰 时间：06:00-14:00
焕章牛肉粉面馆是硚口区的老字号，算是伴随着一代人成长的老店，仁寿路每天早上排队最夸张的应该就数他们家吧。一碗面从底部翻开，里面大有内容。他家的牛肉片大肉厚，给的特别大方。汤底鲜浓，很有味，辣椒不是很辣。面条是很劲道，喜欢的人吃会觉得爽口。
一品香牛杂大全
〰 地址：仁寿路车站
〰 时间：10:00-21:00
是仁寿路“有头有脸”的铺子，开的时间也蛮久，品种比焕章多些，早上长期排队。牛肉给地一点也不小气，肉片纹路清晰，煨得火候好，吃起来不费劲。粉的口感很是爽脆利索。另外他们家辣椒特别有味。街坊们一般都是一品香和焕章轮换着吃。
矮子牛杂
〰 地址：宝善堂菜场旁边
〰 时间：07:30-02:30
他家的出品都会添加秘制的牛肉汤，汤头是实实在在熬出来的，鲜而不干口。店里最出名的是牛肉粉和腰花面，尤其是腰花面，牛腰子滑嫩带点脆劲儿，碱水面劲道，肉汤里的辣油混着香菜葱花的辛香鲜辣又不呛喉。
魏记湖北正宗牛肉面馆
〰 地址：中山大道49号裕亚俊园1楼
〰 时间：05:30-00:00
这家牛肉面馆在硚口公园旁边，和居仁门大名鼎鼎的胡炸炸不远，无论是六十四中的学生还是老居民，都少不了这碗吃了十几年的牛肉面。拿着小牌子去窗口端面，牛肉牛肚双拼，辣多放，再来一只面窝，感觉整个早上都在发光。汤是牛鲜，没有太多卤味，漂一层辣油，越吃越high。
重庆牛肉粉面馆
〰 地址：崇仁路城市执法管理局
〰 时间：全天
重庆牛肉粉以前跟魏旺是对面，也是开了蛮多年的老店子，24小时营业。这一带的粉面馆时间开得都比较晚，到了半夜都还蛮多人在嗦粉，也是一大奇观。面是很满的一碗，牛肉、牛杂、牛腩味道都不错。面很爽口，除了的士司机外，打完麻将的班子也喜欢吃，有点深夜食堂的感觉。
黄恒记牛肉粉
〰 地址：古田四路轻轨站旁，解放大道110-10号
〰 时间：06:00-14:00
武汉的牛肉粉店多，但是正宗汉味地道的越来越少，武汉人最好那一口老硚口味的牛肉粉，黄恒记就是代表之一。延续了老汉口牛肉粉的辣口，红油非常辣，吃急了会被呛到。辣油吃浅后，汤头却完全不辣，够味又不会太咸，会让你忍不住喝完。
骏骏牛肉粉
〰 地址：硚口路中山医院旁边的正公交站出处
〰 时间：05:00-22:00
骏骏牛肉粉位于硚口，名震全城。有着老字号的一切特质：排队久、不理人、环境无。煮面的师傅带着耳机面无表情，但是店内写着“孕妇不用排队”，到你的时候会问一句：要不要辣。这就是老武汉， 既粗犷又温情。
红油很厚，份量挺足，牛肉是卤过的，比较入味。骏骏家只有粉，且只有这一种宽粉，味道相比以前，稍微欠缺点嚼劲。
全明牛肉粉
〰 地址：古田一路田文侧路，罗家墩新寓东门旁
〰 时间：6:30-11:00
武汉的牛肉粉，吃遍三镇也无非是甜口、咸口、辣口三大类，硚口区古田人却默默独享了这碗全武汉独一家的“姜粉”。姜粉的牛肉汤底别有辛密，鲜辣的老姜经过长时间熬制，煮至不留丁点姜身影末。待到姜化汤粉落肚，食客的舌头突然被姜味辣得一惊，才明白老板的一番折腾只是为了这一口姜的清香辣气。
中山牛肉肥肠粉面馆
〰 地址：中山大道22号
〰 时间：05:30-20:30
中山牛肉肥肠粉面馆在硚口做了20年，除了附近的街坊们喜欢来他们家吃，还有很多食客为了那口肥肠而来。
新鲜肥肠清处理干净后自家卤制，没有腥臊味，不吃肥肠的人也可以接受。肥肠内部肥美，越嚼越香。他们家的粉面胡椒味特别浓重，是平常的家常味道，食材新鲜实在，吃在嘴里特别香。
文秋生烫牛肉粉
〰 地址：中山大道10号
〰 时间：06:00-20:00
文秋生烫在硚口路做了快20年，每天早晨4点半就开门营业了，下午三点才关门，就算不是饭点去，店里也是座无虚席。他们家的汤汁特别香辣入味，鲜嫩的牛肉、和雪白的米粉浸进辣汤里，马上被渗透，吃在嘴里又辣又有味，只怕你嫌太辣受不了。
为民面馆
〰 地址：工业二路19号附2号，近公交719终点站
〰 时间：4:00-12:00
为民面馆在工业二路上开了一二十年，青山无人不知，无人不晓，招牌特色就是一碗牛肉鸡蛋面。面的浇头是老板每天亲自熬煮的牛肉汤，深酱色浮着红油，鲜辣无比。其中切成块状的大粒牛肉坨，还夹杂着一点筋子，被炖得酥烂入味。一股脑全都浇在雪白的汤面条里，最后卧一颗被煎炸得金黄的荷包蛋，与数量多得惊人的牛肉坨一起诱人食欲。
新农至诚牛肉面
〰 地址：恩施街108街坊南门
〰 时间：05:30-13:30
在社区里吃过早，好吃的一般都看起来毫不起眼，环境甚至还有一点杂乱。恩施街上靠近108街坊南门的这间牛肉面馆也是如此。他们家的汤非常清亮，但一端上桌就能闻到非常浓郁的牛油香气，而且切成薄片的牛肉在粉上摊了几乎一满碗，分量不可谓不足，把牛肉和粉一口吃下，香辣之中还能吃到丝丝甜味，什么环境服务，根本不在乎！
牛肉拉面馆
〰 地址：建设三路33号，距众圆广场740米
〰 时间：06:00-12:00
每一碗面都是老板现场拉制的，面条的粗细、宽度都可以根据食客的喜好来灵活变化，还可以做刀削面。食量大的食客只需要加1元钱，就能升级成三两的一大碗拉面。
面条煮好前老板娘就会提前在碗里放好调料和一大把香菜，用滚烫的高汤泡出香味。面条拉得很劲道，粗细均匀统一，嚯起来十分爽口。牛肉回味微甜，分量又多肉质又嫩，一筷子卷一片进面条里，吃到最后还有剩。汤底里还加了一点榨菜碎，所以面汤喝起来很有味。
蓉诚川味面馆
〰 地址：黄州街近工业二路
〰 时间：06:00-13:30
他们家的牛肉面，分牛肉面和牛瓦沟面，吃一口面，嚼一块儿肉，再喝一口汤，诸味和谐，香味扑鼻，加上酸菜拌在汤里就更好吃了。老顾客还会直接说来一套，除了面再配上他们家的溏心荷包蛋和鸡蛋软饼。
田拐子牛肉面
〰 地址：南干渠街友谊大道759号
〰 时间：06:00-13:30
牛骨头熬制的汤底，红油辣得够劲。牛肉与牛杂都切成最适宜入口的片条状大小，煮得完全软烂入味。一碗面分量特别多，配料超级丰富，卤过的海带片都是免费自带在汤底里的，搭配一起吃格外爽口。最厉害的是这家的面条可以无限免费续加，一直吃到饱为止。
罗总牛杂面
〰 地址：友谊大道122街坊冶建花园28栋1-2层1号商网
〰 时间：06:30-22:00
罗总牛杂面虽然店开的时间不算长，但外卖生意很好，有许多客人是因为觉得外卖好吃，特地寻到店里来堂食，从此成为常客。牛肉是块状，带着软软的一层薄皮，入口更富油香，肉质很鲜嫩，一点都不塞牙。牛筋被熬得彻底软烂，牛肚脆脆的带着嚼劲。因为卤料把控得讲究，味道轻重恰到好处，汤水醇正浓厚的卤味并没有盖住牛肉的肉香，分寸把握极好。
小郑美味拉面
〰 地址：
〰 时间：:00-:00
小郑拉面从前藏在电热小区里，搬迁后无数老街坊熟客不辞辛苦的找过来，只为了这一碗热辣的手工拉面。味还是那个老味，汤底辣油特别辣，和兰州拉面完全不同，很对武汉人的胃口。宽拉面比细拉面口感更劲道，口感不会软趴趴，除此之外店里还有烩面，加一元都可以升级成大碗。牛肉切片特别入味，都是腱子肉，肉质微柴但胜在量多。
588黄牛面馆
〰 地址：和平大道949附14号，近建设二路
〰 时间：05:00-20:00
588黄牛肉面馆在青山名气非常大，以至于许多汉口、武昌的食客也慕名而来一尝究竟。汤底是麻辣口味的，红油很辣。黄牛肉切成块，每块都带着一点筋子和肉皮，牛肉香气盖过了卤水味，软烂有嚼劲。入了味的面条沾着红油的麻麻香气，吃起来非常够味。他们家的牛肉粉也值得一尝，宽粉比一般的要更宽阔，有点类似手工粉，吃起来柔软清香。
鹿鸣春
〰 地址：工业三路，距红钢城街社区卫生服务中心步行740米
〰 时间：07:00-10:30
青山的牛肉面名声在外最大的一家当数鹿鸣春，一碗牛肉面凭借味道能从这么远的地方做到名满全城，一定有它的过人之处。
底是红到深沉的酱红色，看起来很辣，其实酱香味浓郁，不算很辣。香辣中吊着一丝甜味，非常提鲜，口感层次丰富。我觉得味道其实有些类似汉口兰陵路上的顶好，都是以酱香味取胜。牛肉是大片状的，看上去很诱人，卤得很烂又不失嚼劲，香而入味。面条是细滑的水碱面，和热干面很像，但比热干面更劲道一点，伴着汤底一起嚯进嘴里，非常入味，口感不错。
老四牛肉拉面馆
〰 地址：辽宁街工商银行后众品香对面巷子内
〰 时间：06:00-14:30
每天清晨老四拉面馆门口都排着队，人气很旺。老板是一对忙碌朴实的兰州夫妇，一直在武汉经营着这家小面馆，无数青山人从小吃到结婚生子，这一碗拉面吃成了珍贵的童年回忆。面条好吃的根本是那一团纯手工揉制出的面团，老板现场拉制，粗细宽窄都可以自己选择，面条拉得是弹牙爽口，劲道有韧性，有一股淡淡的小麦清香。一碗牛肉拉面只要11元，汤头鲜美浓郁。牛肉都是每天新鲜卤制，切了片放在一口红油锅里，煮得软烂透彻。
味珍面馆
〰 地址：鄂州街16附43号
〰 时间：08:00-24:00
味珍面馆是青山的老字号早餐店了，从前的老店铺因为打围拆迁，近来搬到了马路对面。腩面依然是人气最高的招牌，块状的牛腩连筋带皮，软香无比。汤头热辣鲜香，红油超级辣，牛油脂香四溢 ，入口却还有点回甜。雪白柔软的面条细韧劲道，上面还铺着一层炒制过的鸡蛋碎，非常特别，在武汉还是头次见到。
杰杰生烫黄牛肉面馆
〰 地址：江岸区联合村花子对面
〰 时间：14:00-24:00
自古刁角出美食，这家生烫就在网红牛肉面“花子牛肉粉”对面，白天基本不开门，一定要晚上去哦。生烫的种类很多，有牛肉、牛百叶，还有牛腰、牛心，当然你也可以点一碗四合一，生烫用榨菜丝打底，口感就更有层次感，萝卜也很入味，整体口味不是那种重口的，比较平和。另外店里还有炒饭、炒粉和卤菜，是个宵夜的好位置。
淘气牛杂馆
〰 地址：解放公园路28号（解放中学对面）
〰 时间：全天
武汉又一家老字号了，没有菜单，想吃什么就点，生烫牛肉是招牌，不过个人更喜欢生烫纯牛腰，腰子很嫩没有腥味，再加上佐料台的香菜蒜末，现炸的辣椒油很够味，微辣汤头就很辣了，连粉带汤吃过瘾。
众和生烫牛肉
〰 地址：山海关路9附1号
〰 时间：全天
开了多年的老生烫馆子了，新店比较宽敞干净，食材还是一样得多，牛肉牛心牛肝牛腰牛杂牛百叶等都可以随口味搭配，建议点个二合一的牛肉牛腰，一个鲜嫩一个滑嫩，汤底是牛肉骨头熬出来的原汤，还有专门的调料台，加上酸豆角更开胃。
花子牛肉粉
〰 地址：江岸区西马街办事处联合村146号1-1
〰 时间：06:00-10:30
花子牛肉粉，无牌无店面，位置其实在解放大道西马路联合村居民楼下。绕进巷子里，一路问过来，乍然看到老社区楼下的红布棚子，闻到那牛肉的香味，什么抱怨都没了。简单的塑料棚下，街坊一碗过早吃得投入。13块一碗牛肉粉，牛肉软烂滑舌，香菇、瘦肉巧妙搭配，颜色诱人，味道重口咸香。
牛婆香辣牛肉粉
〰 地址：汉口花桥育欣路179号
〰 时间：06:00-14:00
充满生活气息的一家老店了，花桥一村肯德基对面巷子走进去就能看到这家店，大概有20多年了。金牌三宝，18块钱，牛肉、牛筋、牛肚都有了，再加个面窝，真的是豪华早餐了。牛肉粉端上来红艳艳的，油亮亮的红汤底看着很辣，吃起来是咸辣，个人觉得咸味重了，汤底也不够浓郁，好在宽粉是老式米粉，份量很足。
西马路站
〰 地址：西马路联合村148号
〰 时间：06:00-14:00
中一味牛杂以前不叫这个名字，那时候直接就叫“拉面馆”，后来换了个招牌，改卖牛杂后我对它刮目相看。这条街动不动就是开了十几二十年的老店，但这家年代不久的牛杂粉，却好吃得我想哭。真的很多很多人爱吃他家的刀削面，但是我一直以来对于它家的细粉（最细的那种）情有独钟。在我看来，那才是一碗牛杂粉最正确的打开方式。而且牛杂的味道很好，我特别喜欢吃牛肚片吸饱了红油的味道。
方氏牛杂
〰 地址：三阳路解放大道解放南路362附1
〰 时间：17:00-02:30
从三阳路搬迁到球场街的方氏牛杂，是开了很多年的老店了，牛腰，牛肉，牛筋，百叶，当然还有萝卜，很入味，牛肉保留了原味，算是很有风味了，量也超级足。
一品红牛肉面馆
〰 地址：汉口一元路，近十六中
〰 时间：06:00-14:30
一品红是一元路上又一家开了十几年的老店，他们家把煮面的炉子摆在店门口简直心机，卤水里煮烂的牛肉散发的香气可以直接让过路的食客们侧目。而老板又总是在素粉里也加上一片牛肉，让人不禁想着下次来一定点一碗牛肉粉。
黑皮牛杂
〰 地址：台北路175号
〰 时间：06:00-23:30
武汉牛肉粉里有白萝卜的鼻祖，火了几十年，已经成为了台北路的代表美食。牛肉汤底的红油香辣中，带着一点萝卜的清甜，米粉口感有点硬，适合喜欢嚼劲的食客。
看了全武汉一百多家牛肉粉店以后，
你觉得哪个区最好吃？
✍️ 编辑 / Gire
📝 主编 / 白廓
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