过敏体质，怎么吃？（下）

5.  抵抗过敏的四种饮食方法

 （1）暂时告别过敏食物。如果一个人多次食用某种食物后都引起过敏症状，那么这种食物肯定是过敏原。短时间内，应该远离引起过敏症状的食物，但并不一定要终生忌食。因为不接触过敏食物了，身体内原有的对抗过敏食物的抗体就会降低，数年以后很有可能完全降解。那时再吃曾经引起过敏的食物可能就不会再出现过敏反应了。但需要逐渐加量，让身体逐渐适应，有时要等待3-4年或更多年，等待的时间长短因人而异。

  6岁以下的幼儿约有1%-3%对食物过敏，食物过敏反应在婴幼儿中的发病率明显高于成人的原因有两点：一是儿童个体因素，婴幼儿免疫机能稳定性差，体质比较弱，机体发育尚未完善，免疫力较低；二是因为物种变异，由于目前广泛使用化肥、杀虫剂以及灌溉水源和农作物生长环境污染等因素，使得近年来食物中的过敏性物质成分增加。随着年龄的增长，这种过敏反应也会有削弱的态势。

 （2） 改变食物加工方法。对一些食物进行加工处理，对于瓜果蔬菜引起的过敏，如桃子、番茄等，可以将它们煮沸，试用熟食。

 （3） 食物口服脱敏法。对于营养价值高而又经常需要食用的食品，可采用口服脱敏疗法。比如对鸡蛋过敏的人，可将一只鸡蛋稀释数百倍甚至上千倍，食用其中一部分。如果没有过敏症状发生，就逐渐加重。总之，增加的量要以不引起过敏反应为度。经过数周或数月，有些过敏者的耐受程度几乎可以达到正常人的使用量。但要注意，以后仍不可过量食用，以免复发。

参考文献：于康. 你吃对了吗？(第1版). 成都：四川科学技术出版社. 2013. ISBN 9787536475816. P124-129