韭菜摊鸡蛋的做法

韭菜摊鸡蛋的原料:鸡蛋4个，嫩韭菜100克，火腿末10克，色拉油60克，精盐、味精、姜末各适量。

韭菜摊鸡蛋的做法:

1)将韭菜洗净，切成6毫米的小段；鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用。

2)锅擦洗干净放油，加热至七成热放人搅拌好的蛋液，摊成蛋饼，装盘撒上火腿末即成。

韭菜摊鸡蛋的特点:色鲜味香。