冒菜的做法 

　　

　　用料：火锅粉、木耳（等各种自己喜好的蔬菜）、豆瓣、黑豆鼓、蒜、老姜、花椒末、芝麻油、花椒油、味精、盐、青椒、小米椒、香菜、胡椒末、草果、香果、小茴香、桂皮、香叶、三角、白扣

　　做法：　　

　　木耳和火锅粉提前泡软，各种菜料洗好切小块，黑豆鼓先切细，蒜剁烂；　　

　　准备炒料，锅中放油，炒先豆瓣，再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；

　　加入小半锅的高汤或者清水，放入所有香料，撒下胡椒末、花椒末，煮开后小火再煮20分钟；

　　将菜放入熬好的汤底中大火5—10分钟；

　　碗中放入芝麻油、花椒油、味精、盐，把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜即可。