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2021.11.13
金丝面是四川省自贡地区汉族传统名小吃担担面的“升级版”——金丝面,被吉尼斯评选为世界上最细手工面。其最细的手工切面仅0.067毫米,细过一根头发丝。
金丝面的发明者是自贡盐邦食府现任掌门人李红凯。李红凯说,他在北京饭店当厨师时,见许多客人是冲着四川名小吃而来,便萌发了制作更精良四川小吃的想法。几经钻研,他以担担面为基础,逐步发明出细如发丝、绵而不断的金丝面。他详细描述,一般半斤面就可擀出宽75厘米、长4米多的薄面皮,切出来的细面条,在一个针眼内可一次性穿过30多根。
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