回锅肉的做法

　　

　　用料：猪肉、豆瓣酱、青椒、红椒、姜片、蒜苗、盐、生抽、料酒

　　做法：

　　1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；

　　2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；

　　3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；

　　4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻；（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

　　5、投入青蒜白及红，青椒翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；

　　6、最后放入蒜苗，翻炒片刻出锅装盘。