手工版的重庆小面

原料：

面粉、鸡蛋、菠菜、香菜、葱花、白胡椒粉、醋、酱油、

辣椒油、猪油、藤椒油、花椒粉、香油、盐、鸡精、味精

步骤：

1、和面。将称好的一斤面粉放入碗中，打三个鸡蛋后用手搅拌均匀，如果感觉到有点硬的话，可以适当地添加一点水，和成三光后，盖上保鲜膜，醒面十来分钟再揉一会，接着用擀面杖擀，擀面的时候可以撒一点面粉，擀成大一点的包子皮即可。然后卷起来成花卷状，用刀切成细条，尽量切得细一些、匀一些。

2、盐、味精、鸡精、醋、酱油、花椒粉、藤椒油、猪油、辣椒油。做辣椒油时，可以放一些十三香。

3、给调好的底味中加入面汤，也可以加高汤。加入胡椒粉。  

4、煮面、煮叶子菜。

5、上桌前加一点香菜、小葱、