原料:
面粉、鸡蛋、菠菜、香菜、葱花、白胡椒粉、醋、酱油、
辣椒油、猪油、藤椒油、花椒粉、香油、盐、鸡精、味精
步骤:
1、和面。将称好的一斤面粉放入碗中,打三个鸡蛋后用手搅拌均匀,如果感觉到有点硬的话,可以适当地添加一点水,和成三光后,盖上保鲜膜,醒面十来分钟再揉一会,接着用擀面杖擀,擀面的时候可以撒一点面粉,擀成大一点的包子皮即可。然后卷起来成花卷状,用刀切成细条,尽量切得细一些、匀一些。
2、盐、味精、鸡精、醋、酱油、花椒粉、藤椒油、猪油、辣椒油。做辣椒油时,可以放一些十三香。
3、给调好的底味中加入面汤,也可以加高汤。加入胡椒粉。
4、煮面、煮叶子菜。
5、上桌前加一点香菜、小葱、
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