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2021.11.24
筒子骨(扇子骨也可以)、鸡架、猪皮(猪肥肉、五花肉也可以)。主要作用是增加香味。
1、先把骨头除一下水,去掉血水。可以不加任何东西,也可以加生姜、大葱、料酒。水烧开以后多煮一会,大约十分钟左右。除水过后,将骨头捞出来洗干净,再放入高汤锅里面。
2、准备好一个高汤桶并装入水。把骨头进去,放入切段的大葱、切厚片的生姜,生姜也可以拍碎。其他的东西就不用加了。
3、盖上盖子用大火烧开,再转小火熬2小时。
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